Vir: Vertical.com
2023-11-05 14:00:00
Ste že kdaj imeli občutek, da po zaužitju določene hrane ali pitja tekočine imate željo po kašlju in občutku, da vas nekaj zbada v zadnjem delu grla? Točno to se bo zgodilo, če vzamete ekstra deviško oljčno olje.
Receptor v zadnjem delu grla je prepoznal protivnetno sredstvo v oljui, je napisano na . Če bi poskušali pogoltniti tableto ibuprofena, a s seboj niste imeli kozarca vode, bi na koncu imeli blago pekočo bolečino v zadnjem delu grla. Oba občutka povzroča ista stvar – receptor TRPA1.
TRPA1 je beljakovina na površini celic v zadnjem delu grla. Služi kot obramba pred škodljivimi kemikalijami v zraku. Občutljiv pa je tudi na EVOO in ibuprofen (in podobna nesteroidna protivnetna zdravila). Ta stanja pojasnjujejo, kako kemikalije zavirajo vnetje v telesu.
Znak čistosti
Raziskovalci v Monell Chemical Senses Center in sodelavci so odkrili, da ti zadnji receptorji v grlu prepoznajo protivnetno sredstvo v EVOO, imenovano oleokantal. Kemikalija je močan zaviralec vnetnega encima, imenovanega COX (ciklooksigenaza). In natanko tako deluje ibuprofen za zmanjšanje vnetja.
Poznavalci oljčnega olja to vedo reakcija na kašelj je znak ostrine olja, torej znak čistosti. Ta ostrina je cenjena tudi v drugih živilih in začimbah, vključno z wasabijem. Enako velja za sestavino, imenovano česen (povezani receptor je odgovoren za zaznavanje kemikalije kapsaicin, ki naredi čili papriko pekočo).
Skratka, spojina oleokantal iz ekstra deviškega oljčnega olja, ki spodbuja kašelj, se bori proti vnetjem. Ibuprofen, ki povzroča podoben pekoč občutek pri žvečenju in požiranju, veže isto molekulo, ki zaznava oleokantal. Ta ugotovitev bi lahko pripomogla k boljšemu razumevanju delovanja protivnetnih zdravil, kar bi lahko sčasoma pripeljalo do razvoja boljših protivnetnih zdravil.
Foto galerija
Oznake:
