Priljubljeni božični piškoti na nekonvencionalen in bolj zdrav način: Ta osja gnezda izginejo s tleskom prsta
Osja gnezda ali čebelji panji so med prvimi vrstami božičnih piškotov, ki jih z veseljem pripravljamo še danes. Ker testa ni treba peči, ga naredimo nekaj dni pred božičem. Sestavljena je iz testa, nadeva in podlage, na katero se običajno nanesejo otroški biskviti ali izrezani krogi Linez testa. Vse tri dele pa lahko izdelamo iz različnih surovin, ki zlahka naredijo tradicionalna osja gnezda posebna.
Vir: Youtube
Testo za gnezda
Najprej pripravimo testo, ki mora vsaj eno uro počivati v hladilniku. Zmešajte 150 g mandljeve moke, 200 g kokosove smetane, 150 g nastrganega kokosa, 4 žlice javorjevega sirupa in 5 žlic segretega kokosovega olja. Če želite imeti tradicionalno rjavo barvo gnezd, dodajte še 3 žlice nizozemskega kakava. Pripravljeno testo postavimo v hladilnik in se lotimo izdelave domačih biskvitov.
Domači kokosovi piškoti
Če klasičnih otroških piškotov ne želite podariti, jih lahko spečete sami doma. Postopek ni zapleten, zato se ga lahko loti vsak. Od 4 jajc ločite rumenjake in beljake v dve skledi. Nato rumenjakom dodamo 2 žlici javorjevega sirupa in zmes penasto stepamo. Iz ločenih beljakov še enkrat stepemo sneg. Rumenjakom nato dodamo 200 g mandljeve moke, 100 g naribanega kokosa in ščepec soli. Previdno vmešamo sneg iz beljakov in končano testo vlijemo na pekač obložen s peki papirjem. Nato pekač potisnemo v predhodno ogreto pečico na 175 °C in pečemo približno 15-20 minut, da zlato porumeni. Iz ohlajenega lista izrežemo kroge, ki jih uporabimo za dno osjih gnezd.
Izdelava osjih gnezd
Ohlajeno testo vzamemo iz hladilnika in iz njega z rokami oblikujemo majhne kroglice. Nato jih zavijemo v kokos ali kakav in postopoma nadevamo v model za osje gnezdo. Z mezincem ali konico lesene žlice v sredino gnezda naredite jamico, ki jo nato napolnite s kremo. Končana gnezda ohladimo in po eni uri jih lahko začnemo polniti.
Kremni nadev
Za kremo boste potrebovali le 5 žlic kokosovega olja in 6 žlic mandljevega masla. Obe sestavini zmešajte skupaj in ju pustite, da se segrejeta v vroči vodni kopeli. Nato kremo odstavimo in po nekaj minutah začnemo z njo polniti osja gnezda. Konzistenca kreme ne sme biti prevroča ali preveč tekoča. Ko napolnite gnezdeca, na dno zalepite kokosovo gobo in že ste gotovi!
Viri: lifelike.cz, magazin.recepty.cz
