Prijatelj živcev, krvi in kosti. Je »kralj pomladi«, vendar je vredno poseči po njem že zdaj
Vsako leto iz navade nestrpno čakamo na nove rastline, tudi tiste v rastlinjakih. To zelenjavo lahko jeste vse leto in vsekakor se splača. Ni poceni – za kos morate plačati nekaj zlotov ali več – ampak kaj je zdaj? Kupujte za svoje zdravje, a uporabljajte pametno.
Ni lahko prebavljiva zelenjava, čeprav jo veliko lažje prebavimo, če jo kuhamo ali kuhamo na pari. Spodbuja čezmerno nastajanje plinov v črevesju. Nekateri pravijo, da je medel, drugi pravijo, da ima “čuden priokus”, še posebej, če ga uživamo surovega. Vendar ga ne obožujemo zaradi tega in ga znamo uporabljati za dobro zdravje.
Cvetača – zakaj jo je vredno jesti? Kaj lahko pripravite iz cvetače?
Cvetača – kako jo jesti, da bomo zdravi
Mnogi Poljaki imajo najraje cvetačo z maslom in drobtinami. To je lahko zdrava jed, če ne pretiravate s količino masla, praženega kruha in nimate navade cvreti same zelenjave.
Ali samo kuhana cvetača, rahlo pokapana z maščobo, ni tvoja stvar? Tudi vi ne marate surovega? Poskusite ga dodati solatam – na drobno narezan ne bo prevladoval v okusu, ampak bo zeleni jedi dodal hrustljavost.
Nikar se ne odpovejte cvetači, če ni za vas. Poljaki obožujejo juhe, cvetačna juha pa je odlična za telo, sploh če si zapomnite nekaj pravil.
Cvetačna juha – moč dragocenih hranil
Mesto cvetače je v juhi. Juhe so praviloma zdrave in hranljive, še posebej zelenjavne in tale na osnovi nenavadne bele zelenjave je izjemna. Cvetača je ena najbolj zdravih in dragocenih zelenjav.
Vse, kar je dobrega na cvetači, je tudi v dobri spomladanski juhi. Seveda s kuhanjem izgubimo nekaj hranilnih snovi, a te izgube niso velike in prednosti kuhanja so številne.
Kuhanje je eden najboljših načinov toplotne obdelave. Vroča voda nevtralizira številne škodljive snovi, omogoča strjevanje beljakovin in nabrekanje škroba. Posledično lažje absorbirate hranila.
Pri cvetači je dodatna prednost dejstvo, da je mnogim preprosto kuhana bolj okusna – je blaga, brez grenkega priokusa na jeziku.
Osnova dobre juhe je lahko zelenjavna osnova, perutninska ali goveja. Slednji, predvsem zaradi vsebnosti CLA kislin, karnitina in tavrina, pospešuje hujšanje. Perutnina (po možnosti brez kože) je dragocen vir beljakovin in…
Na žalost to ne velja za poceni piščance, tako imenovane brojlerjev. Te imajo veliko maščobe in njihov okus je vprašljiv.
Vsekakor več o tej temi:
Cvetača – hranilne vrednosti in koristi za zdravje
Kaj ima cvetača, zaradi česar se res splača?
Vitamini skupine B, vitamin E, K, C, kalcij, magnezij, fosfor, kalij, natrij in cink – to je le nekaj zakladov cvetače, z zanemarljivim odmerkom kalorij; nekaj več kot 20 kcal/100 g.
Kaj točno imamo od tega? Podpora živčnemu, imunskemu in krvožilnemu sistemu. Boljše delovanje ledvic in vezivnega tkiva, pomembnega veziva v telesu. Pravilna tvorba rdečih krvničk, uravnavanje ravni holesterola, bolj zdrave kosti in zobje, zmanjšano tveganje za nastanek .
Lahko nadaljujete tako dolgo. Seveda bodimo pošteni – sama cvetača nas ne bo ohranila zdrave in fit več let. Tega ne zmore nobena dieta z eno sestavino. Vsekakor pa gre za zelenjavo, ki jo lahko štejemo za dragoceno sestavino raznolike prehrane.
Preberite tudi:
