Prihranite, ne izgubite: S to sliko boste vedno skuhali popolna jajca! Mehko, gnilo in trdo
Skuhati jajce do želene konsistence je mala alkimija. S spodnjo sliko vam bo vedno uspelo.
Voda mora vreti!
Slika z minutami za vedno popolna jajčka, takšna, kot jih imate radi, deluje zanesljivo. Ampak izpolnjevati morate te tri pogoje:
- jajca v trenutku, ko jih daste, vzemite iz hladilnika, v katerem se bodo pripravljala – že ta trenutek bo pomagal dvigniti temperaturo jajca za nekaj stopinj
- jajca dajte v že vrelo vodo – popolna jajca z minutami na sliki dosežete le, če jih date v že brbotajočo vodo
- jajce takoj po merjenju pravilnega časa odcedite in ohladite s hladno vodo – le tako boste ustavili vretje, ki bi se sicer nadaljevalo tudi po tem, ko bi ga umaknili z ognja
Mehko, gnilo in trdo
Mehko kuhano jajce z mehkim, a že čvrstim beljakom in tekočim rumenjakom bo pripravljena ob koncu 5. minute vrenja. Takšno jajce je najbolje uživati v stojalu za jajca. Eden od enostavno dosegljivih kulinaričnih trenutkov – odprto mehko kuhano jajce, v tekoči rumenjak katerega lahko pomočimo kos z maslom namazanega toasta.
Dve minuti kasneje, po 7 minutahse kuha jajce s čvrstim beljakom in poltrdim rumenjakom, ki je dobilo ime po po konsistenci podobni sorti hrušk – gnilo jajce. Takšno jajce je zvezda na toastu ali v zelenjavni solati.
In najbolj priljubljeno jajce – težko – dobimo s prekuhavanjem več kot 9 minut. Najboljši je v deveti minuti, ko je rumenjak že čvrst, a še vedno dovolj mehak in kremast. Vsako daljše vretje posuši rumenjak do neprijetne drobljive konsistence.
Če kuhate jajca daljši od 13 minut na koncu dobiš posušeno jajce, ki prav tako rad potemni in dobi grdo zelenkasto barvo, kot se je spomnimo iz šolskih menz.
Svežina jajc
Pravijo, da se dobro starana jajca bolje olupijo, ko so kuhana. Če jih slučajno zavlečete do potencialno tvegane dolžine, je tukaj majhen trik, da ugotovite, ali so jajca še vedno dobra za uživanje.
In kako čim hitreje olupiti jajca? Preverite ta preprost način:
