Pečeno meso je bolj zdravo od ocvrtega. Toda nevede se lahko presuši v pečici, zato je pomembno izbrati pravo temperaturo.
Poleg tega morate izbrati primeren kos mesa za peko.
Strokovnjak iz mrežne publikacije BelNovosti, kuhar in pek četrte stopnje, nam je povedal, kako speči govedino, svinjino ali piščanca.
Pečemo govedino
1. Meso, ki tehta 1 kilogram, pečemo 2 uri pri temperaturi 200 stopinj. Kos 0,5 kg kuhamo 1,5 ure pri temperaturi 180 stopinj.
2. File pečemo 40 minut pri temperaturi 190 stopinj.
3. Prsi bodo pripravljene v 45-50 minutah pri 200 stopinjah.
4. Reznica bo pripravljena v 30-35 minutah v pečici, segreti na 180 stopinj.
5. Lopatica po 50-55 minutah (190 stopinj) in rebra po 30-35 minutah (180 stopinj).
Svinjina
Kos svinjine, ki tehta 0,5 kg, kuhamo pri 210-230 stopinjah 25-30 minut. V tem času bo meso prekrito s čudovito skorjo.
Svinjino lahko pečete pri nizki temperaturi (120-160 stopinj Celzija), dokler ni kuhana.
Nato meso na različnih mestih prebodemo z nožem. Če se pojavi moten sok s krvjo, nadaljujte s kuhanjem.
Ko tekočina postane bistra, je meso pripravljeno.
piščanec
Piščanec se peče, pri čemer se izračuna čas 20 minut za vsakih 450 gramov teže trupa. Končni številki morate dodati še 15 minut.
Po tej formuli se ptica peče pri temperaturi 230 stopinj 20-15 minut, nato pa se temperatura zmanjša na 175 stopinj
Celzija in pripravite.
Piščanca lahko pečete na 175 stopinjah (pregrejete) – lahko celega piščanca.
Prej smo povedali, kako.
