Preprosto testo in vrvica: okusna jesenska poslastica v obliki buče, pripravljena v trenutku

Sezona buč je v polnem teku, zato bi bilo škoda, da njenih plodov ne bi dodobra izkoristili. Z njo ne morete le mehčati testa, temveč lahko s preprostim trikom z vrvico ustvarite majhne puhaste pečene bučke, ki bodo zagotovo nepogrešljiv okras vsake mize in hkrati zelo okusna poslastica.

Sladke žemljice v obliki majhnih bučk

Za pripravo testa je najbolje uporabiti masleno bučo, potrebovali boste približno 1 kg. Najprej zelenjavo pravilno olupimo. Izdolbite celotno notranjost s semeni, preostalo mezgo pa narežite na kocke. Nato jih položimo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko, pokrijemo z aluminijasto folijo in pečemo v pečici, ogreti na 200 stopinj Celzija, približno 30 do 40 minut. Pečeno bučo pustimo, da se nekoliko ohladi, damo v blender in naredimo gladek pire.

Priprava testa

V skledo vlijemo 120 ml toplega mleka, 42 g stopljenega neslanega masla in dodamo 130 g bučnega pireja. Dodamo stepena surova jajca, 50 g svetlo rjavega sladkorja, 3 g kuhinjske soli in vse sestavine dobro premešamo. Nato dodajte 6 g (približno 2 čajni žlički) instant kvasa. Temperatura mešanice mora biti nad 40 stopinj Celzija, da kvasovke reagirajo. Nato postopoma dodajamo 325 do 350 g navadne moke in zamesimo gosto in gladko testo. Pokrijemo ga z brisačo in pustimo počivati ​​na toplem 15 minut.

Slastno mehko testo

Po tem času je treba testo gnetiti na pomokanem valjarju, dokler ni dovolj voljno, elastično in se ne lepi na prste. Na koncu iz testa oblikujemo gladko žemljo in jo položimo v skledo, ki smo jo predhodno namazali z oljem ali drugo maščobo. Testo premažemo z oljem, da se ne izsuši po nepotrebnem. Tako pripravljeno testo pokrijemo z vlažno krpo in pustimo vzhajati toliko časa, da podvoji obseg. Pri višjih temperaturah seveda hitreje naraste, pričakujte približno 1 do 1,5 ure skupnega časa.

Podlaga iz majhnih bučk

Ko je testo vzhajano, ga je treba še enkrat gnetiti vsaj 2 do 3 minute, dokler ni popolnoma gladko. Nato ga razvaljamo po delih in razdelimo na 16 enakih delov. Vsak kos dodatno obdelajte in iz njega pripravite krogličasto žemljo, ki jo povaljajte v moki in pustite nekaj časa počivati ​​na svaljku. Nato iz vsake žemljice naredimo polpete, ki jih napolnimo z balkanskim sirom in previdno zavijemo v žemljico, da nadev nima možnosti iztekanja.

Trik z vrvicami

Na tej točki previdno zavežite vrvico okoli vsake žemlje, da ustvarite osem delov, ki bodo pričarali obliko buče. Vrvice ne zavežite premočno, saj bo testo med peko še naraslo. Preostale dele odrežemo in vsak kos položimo na pekač, obložen s papirjem za peko, da se med seboj ne dotikajo in da je okoli njih dovolj prostora.

Ponovno pokrijemo z brisačo in pustimo vzhajati 20 do 30 minut, testo naj se poveča za 1,5-krat. Vsako vzhajano bučo premažemo s preostankom stepenega jajca in jo postavimo v pečico ter pečemo 20 minut pri temperaturi 180 stopinj Celzija, da se lepo zlato zapečejo. Po peki jih še tople namažemo s tanko plastjo stepene smetane ali masla.

Še zadnji nasvet

Vrvice vedno odstranite iz žemljic, ko so popolnoma ohlajene, da se izognete nepotrebnemu trganju in neuglednim deformacijam.

povezani članki

www.toprecepty.cz, www.toprecepty.cz, www.magnumhome.cz