Francoske dobrote vzbujajo veliko navdušenje. Vendar pa ni mogoče reči, da niso okusni. Primer okusne sladice je torta s sadjem in karamelo. Po peki se kosi ekspresno porabijo. Vredno je pripraviti dve porciji hkrati.

Tarte Tatin je francosko pecivoki je znana po karameliziranem sadju, običajno jabolkih, razporejenih po vrhu peciva in postreženih obrnjenih s sadjem na vrhu. Njegova zgodovina sega v leto 1898, ko sta ga po naključju ustvarili sestri Tatin iz hotela Tatin v Lamotte-Beuvronu. Od takrat so torto pripravljali številni kuharski mojstri, ki so bili očarani nad njenim okusom.

Recept za Tarte Tatin je preprost. V prvem koraku pripravimo karamelo tako, da v kozici z debelim dnom raztopimo sladkor, dodamo maslo in na četrtine narezana jabolka. Jabolka dušimo v karameli toliko časa, da se zmehčajo in začnejo karamelizirati. Tarte Tatin pogosto postrežemo topel, po možnosti s stepeno smetano ali vaniljevim sladoledom. Nežna struktura in okus karameliziranega sadja ga naredita okusnega in aromatičnega.

Recept za francosko sladico tarte tatin

Sestavine:

  • 8 kislih jabolk,
  • 150 g sladkorja,
  • 80 g masla,
  • sok pol limone,
  • paket listnatega testa.

Način priprave:

  1. Jabolka olupimo, jim odstranimo pečke in jih narežemo na četrtine. Pokapljamo jih z limoninim sokom, da ne porjavijo.
  2. V kozici z debelim dnom raztopite sladkor do zlate karamele. Dodamo maslo in mešamo toliko časa, da se sestavine povežejo.
  3. Ko je karamela pripravljena, dodamo sesekljana jabolka. Premešamo, da se sadje oblije s karamelo. Jabolka kuhamo na majhnem ognju približno 10-15 minut, dokler se ne začnejo mehčati, a so še rahlo hrustljava.
  4. Medtem segrejte pečico na 200 °C. Odstavite lonec z ognja. Vsebino preložimo v pekač in obložimo s kosom listnatega testa, iz katerega smo predhodno izrezali krog s premerom.
  5. Pekač postavimo v pečico in pečemo približno 20-25 minut, dokler testo ne zlato porumeni in se zapeče.
  6. Torto vzamemo iz pečice in pustimo, da se ohladi nekaj minut. Ko se ohladi, ga previdno zvrnemo na velik krožnik ali skledo, tako da so na vrhu karamelizirana jabolka.
  7. Torto postrežemo še toplo in jo lahko okrasimo z vaniljevim sladoledom ali stepeno smetano.

Uredništvo Strast v tebi.

Povezani članki:

Sladica, ki se je ne boste nikoli naveličali. Kombinacija nežnih okusov bo navdušila vsakogar

Ekspresna sladica iz več sestavin. To sadno poslastico lahko pripravite v manj kot 30 minutah