Pecite krompir kot profesionalec
Zakaj bi kuhali na zapleten način, ko pa je dovolj, da to naredite pravilno, zanimivo, predvsem pa hrano primerno začinite. Poleg tega je Jamie Oliver prispeval tudi k temu, da se v britanskih šolskih menzah kuha okusnejša, predvsem pa bolj zdrava hrana. Njegovi recepti so vedno vrhunski po okusih in aromah. Poskusite, kako ona peče krompir. Je precej enostavno in rezultat je fantastičen.
Vir: Youtube
Osnova uspeha je delo s krompirjem
Peka krompirja vsekakor ni težka disciplina, do dobrega pečenega krompirja pa lahko pridemo na več načinov. Lahko je cel krompir, ki ga nato narežeš in začiniš z maslom, kislo smetano ali samo s soljo. Krompir lahko prav gotovo tudi narežemo in suhega spečemo ali ga preprosto začinimo z začimbami in zelišči. Ne glede na to, kako se boste tega lotili, z enim preprostim trikom ne boste le občutno skrajšali časa kuhanja, temveč boste imeli krompir 100% kuhan, pa tudi pri največjih v notranjosti ne boste naleteli na surovega.
Jamie Oliver in ne samo on svetuje predkuhanje! Pa ne samo, če se odločite krompir speči po njegovem. Predkuhan krompir je primeren tudi za pripravo krompirjevega čipsa ali ameriškega krompirja. To preprosto zagotavlja, da bo krompir že skoraj pečen in bo v pečici šele dobil lepo skorjico in druge okuse.
Najboljši pečen krompir
Krompir skuhamo na običajen način, vendar ne povsem mehkega. Odvisno od velikosti se bo čas kuhanja razlikoval, vendar približno 15 do 20 minut. Ne pozabite, da je treba krompir samo predhodno kuhati. Krompir nato položimo v pomaščen pekač in ogreto pečico na 190 °C, kjer se pečemo še 20 minut.
Če se odločite za lepo skorjo pri peki krompirja, hkrati pa želite prenesti tudi okuse v notranjosti, preizkusite trik Jamieja Oliverja, ki pravi, da krompir na polovici pečenja nežno pritisnete plosko, s čimer se ne le rahlo splošči ob straneh, ampak tudi krompir pritisne na dno pekača in bolj se bo koža spodaj zapekla. Na polovici pečenja dodajte tudi zelišča ali začimbe, da se ne zažgejo in zagrenijo. Nato pekač vrnemo v pečico in pečemo še 20 do 30 minut.
Bi raje jedli pečene krompirjeve polpete?
Če vas bolj zanima zapečena skorjica in bi mehko, puhasto sredico z veseljem prepustili komu drugemu, lahko dobro kuhan krompir precej pretlačite.
Pekač obložimo s peki papirjem in vsak krompir posebej pretlačimo, na primer z dnom kozarca. Taka polpetka je lahko debela le pol centimetra, krompir pa naj bosta bolj narazen, da se polpetka lepo zapeče z vseh strani.
Nato krompir malo pokapljamo z oljem, primerno je tudi olivno. Pečemo pri 190°C 15 do 20 minut. Najbolje je, da ga šele v drugi polovici peke ponovno začinite po svojih željah. Primerna nista samo sol in poper, ampak tudi mešanica posušenega česna, čebule, rožmarina, timijana in posušenega peteršilja. Nato osiromašen krompir spečemo do želene hrustljavosti.
Takšen čips je kot nalašč za namakanje v dip ali pa ga obložite s sirom in jeste kot kanapeje. Tudi navaden krompir je lahko okusen in fantastičen za vsako priložnost!
Viri: apetitonline.cz, jamieoliver.com
