Prekinitve podzemne železnice. Recept iz 50 let stare kuharske knjige je zelo preprost. Okus te popelje nazaj v otroštvo
Pridite in se ozrite nazaj v okuse preteklosti, ki so mnoge spremljali skozi otroštvo. Ena takšnih priljubljenih poslastic je bila nekoč kroj Metro. Recept izvira iz Švedske, kjer se je pojavil v več različicah. Zelo priljubljena je bila tudi na Nizozemskem, od koder je prišla k nam. Sladico so začeli proizvajati leta 1974 v čast odprtja prve proge praškega metroja.
Vir: Youtube
Rezanje podzemne železnice
To so manjši bloki biskvita s kremo in obliti s sladkorno maso. Ob straneh so namočeni v čokolado. Vendar pa lahko to poslastico iz preteklosti iz masovne proizvodnje kupite še danes. Ne pozabite pa, da je domače vedno domače. Priprava metro kroja je enostavna in kos ji bo tudi popoln začetnik. Bo 100% boljši od različice trgovine.
Legendarna sladica
Ta retro konfekcija je bila dobesedno oboževana poslastica generacije 70. in 80. let. Vendar so ga po revoluciji pri nas prenehali proizvajati, zato ga nekatere mlajše generacije dolgo niso poznale. Vendar so se po nekaj letih na trgu spet pojavili retro kroji, sčasoma pa so se dodale omejene izdaje z različnimi okusi. Lahko jih okusite kot limono, jagodo, cimet, meto ali celo “jajce”. Toda klasika je le klasika. Zato pridite in pripravite njihovo domačo različico.
Domači rez podzemne železnice
Rumenjake 4 jajc s 130 g kristalnega sladkorja penasto stepemo in postopoma vmešamo 140 g presejane navadne moke. Iz preostalih beljakov stepemo trd sneg in ga previdno počasi vmešamo v pripravljeno testo.
Spečemo osnovo
To zmes vlijemo na pekač, ki smo ga predhodno obložili s papirjem za peko, in pečemo v predhodno ogreti pečici na 180°C približno 20 minut. Po peki biskvit pustimo, da se popolnoma ohladi, nato pa ga narežemo na enako velike kocke.
Pripravite kremo
Za kremo stepite 200 g masla s 100 g sladkorja in 1 celo vrečko vanilijevega sladkorja do gladkega. Nato postopoma vmešamo 3 žlice ruma.
Marcipan ali fondant
Za oblaganje sladic boste potrebovali 1 paket marcipana ali material za oblaganje peciva. Izbrano surovino razvaljamo v tanko plast. Vsak kos pečenega testa namažemo s pripravljeno kremo in nato obložimo z rezino marcipana ali fondanta. Odvečno odrežite in konca stisnite skupaj.
Čokolada in hladilnik
Ko pokrijete vse kose, morate vsakega posebej pomočiti v segreto čokolado. Na koncu pecivo čez noč postavimo v hladilnik. Najboljše so šele od drugega dne.
www.fresh.iprima.cz, www.idnes.cz, www.toprecepty.cz
