Pravilo Radeka Kašpárka za pripravo lososa. Bolje bo kot prej in ne bo vas stalo niti centa več
Radek Kašpárek je ime, ki v svetu gastronomije odmeva kot sinonim za inovativnost, ustvarjalnost in brezkompromisno kakovost. Kot eden vodilnih čeških kuharjev si je Kašpárek pridobil sloves zaradi svoje sposobnosti preoblikovanja tradicionalnih čeških sestavin in receptov v sodobne kulinarične mojstrovine. Njegove restavracije veljajo za mesta, kjer se srečajo izjemen talent, strast do hrane in ljubezen do detajlov.
Radek Kašpárek je tudi pogost gost televizijskih kuharskih oddaj, kjer deli svoje bogate izkušnje in navdušuje druge kuharje in domače kuharje za eksperimentiranje in odkrivanje novih okusov in tekstur. Njegov pristop h kuhanju, ki poudarja svežino sestavin, inovativnost pri kombiniranju okusov in estetsko prezentacijo jedi, ga uvršča ne le v vrhunskega kuharja, ampak tudi v ambasadorja sodobne češke kuhinje.
Losos v mehkem testu s porom in dušenimi gobami
Ta jed je odlična izbira za posebne priložnosti. ali ko želite svoje najdražje presenetiti z nečim res posebnim. Losos v mehkem testu, ki ga spremlja dišeč porov ragu in na maslu prepražene gobe, je dokaz, da lahko tudi doma pripravite jedi na zvezdniški ravni.
Oglejte si YouTube kanal Barrandov TV iz edicije Kašpárku vár – Losos v mehkem testu s porom in dušenimi gobami:
Vir: Youtube
Surovine
– 600 g fileja lososa brez kože
– 1 manjši por
– 150 ml smetane
– 100 g masla
– 1 limona
– Sol poper
– Paket filo testa
– 300 g gob
– Listni peteršilj
– 80 g masla
– Sol, poper, limona
Postopek priprave
1. :
Začnemo s pripravo nadeva. V kozici segrejemo maslo in na njem prepražimo drobno narezan por. Čez nekaj časa dodamo smetano in kuhamo toliko časa, da se zmes zgosti. Začinite s soljo, poprom in limoninim sokom. Lososa razdelimo na štiri enake kose, na vsakega razporedimo pripravljen porov ragu in ga previdno zavijemo v nadevano testo. Pečemo v predhodno ogreti pečici na 200 °C 12 minut, dokler se testo zlato ne obarva.
2. :
Medtem v drugi ponvi segrejemo maslo in dodamo narezane gobe. Zlato prepražimo, dodamo sesekljan peteršilj, solimo, popramo in pokapamo z limoninim sokom.
Dober tek!
Vir: youtube.com
