Mnogi obožujejo kokošja jajca, saj niso le okusna, ampak tudi zdrava.
Gospodinje jih kupujejo na desetine, saj je iz jajc mogoče pripraviti veliko jedi (omleta, pecivo, kuhana, ocvrta jajca itd.).
Da bi se piščančja jajca hranila dlje časa, morajo biti dobre kakovosti.
Pri izbiri izdelka morate biti pozorni na naslednje parametre:
• Vonj. Če so jajca sveža, potem praktično nimajo tujega vonja. Če zavohate svež beljak, je najverjetneje poškodovana lupina. Ta izdelek zagotovo ni vreden nakupa.
• Školjka. Pri nakupu jajc morate biti pozorni na celovitost lupine. Skozi razpoke in čipe bakterije vstopijo v izdelek, kar povzroči njegovo kvarjenje in lahko povzroči različne bolezni pri ljudeh. Lupine morajo biti čiste ali imeti majhne sledi piščančjih iztrebkov.
• Označevanje. Tovarniško izdelana jajca imajo na lupini ali pladnju vedno oznako, ki vsebuje podatke o roku uporabnosti izdelka. Seveda bo težko ugotoviti, v kakšnih pogojih je bil ta pladenj shranjen, vendar bodo podatki z oznak pomagali določiti približno obdobje nadaljnjega shranjevanja izdelka.
Pred shranjevanjem jajc se morate prepričati, da so njihove lupine čiste in ne bodo postale gojišče bakterij.
Nekatere gospodinje operejo jajca pod hladno vodo, vendar to ni najboljša možnost. Lupina ima po svoji naravi zaščitno plast, ki se ob stiku z vodo tanjša in posledično bakterije lažje prodrejo v notranjost izdelka. To vodi do zmanjšanja roka uporabnosti jajc.
Zato je bolje, da jajca obrišete s suho krpo, če pa so se piščančji iztrebki zasušili na lupino in se jih na ta način ne morete znebiti, potem obstaja druga možnost. V manjšo posodo nalijemo toplo vodo in jo solimo. Kontaminirana jajca za pet minut potopite v slano raztopino. Lahko jih rahlo podrgnete z gobico in nato do suhega obrišete s prtičkom ali krpo.
V tem stanju jih je mogoče enostavno shraniti.
Izdelek lahko uspešno hranite v zaprtih prostorih (zunaj hladilnika), vendar ob upoštevanju določenih pogojev:
• Temperatura v skladišču ne sme biti višja od 20°C, sicer se bodo v jajcih začeli razvijati zarodki. Če upoštevate zgornjo temperaturo, lahko namizna jajca hranite največ tri tedne (dietna jajca – do 7 dni). Zunaj hladilnika lahko oprana jajca hranite do štiri dni.
• Bolje je hraniti v temnem prostoru, saj se na svetlobi beljakovine izsušijo, zaradi česar izdelek ni primeren za uživanje.
• Jajca je prepovedano shranjevati v plastičnih vrečkah, saj mora lupina dihati. Kot posode lahko uporabite posebne pladnje, kartonske škatle ali pletene košare iz protja.
Jajca je najbolje hraniti v hladilniku. V tem stanju je izdelek shranjen dva do tri mesece. Jajca lahko postavite na polico v vratih enote, najbolje pa je, da jih postavite v pladenj za zelenjavo.
Priporočljivo je, da kuhanih jajc ne puščate v skladišču več kot tri dni, ampak jih takoj pojeste. Med toplotno obdelavo se zaščitna lupina uniči in takšna jajca se veliko hitreje pokvarijo.
Če so piščančja jajca že dolgo v hladilniku in je težko določiti njihovo svežino, ne da bi razbili lupino, jih lahko poberete in stresete.
Če se sliši klokotanje, je izdelek pokvarjen. Če izberete prava jajca in upoštevate pogoje shranjevanja, bodo dolgo ostala sveža in varna za zdravje ljudi.
Prej smo vam povedali, kateri izdelki.
