V vrtovih je vse pogosteje videti grme, pogosto zelo okrasne, ki obrodijo majhne plodove. Niso splošno znani, vendar njihova priljubljenost še naprej narašča. Katere vrste so in kako jih gojiti?
Aronija ali črni žerjav
Grm, ki izvira iz vzhoda Severne Amerike, je običajno visok približno dva metra. Ima jajčaste liste in precej čiste bele cvetove. Črni okrogli plodovi zorijo septembra. Aronija je res tesno povezana z žerjavom, pogosto pa jo celo cepimo na žerjav v krošnji. Ima pa drevo bistveno močnejše deblo, saj žerjav raste veliko bolj bujno. Plodovi aronije so rahlo grenki, a zaradi vsebnosti rutina zelo zdravi. V kuhinji jih konzervirajo kot kompot ali posušijo za pripravo čaja.
bezeg
Do 5 m visok grm ali manjše drevo je v naši naravi zelo razširjeno. Junija se pojavijo do 25 cm velika ploščata socvetja z drobnimi belimi cvetovi. Drobni mesnati plodovi so sprva rdečkasti, kasneje pa značilno črni in sijoči. Črni bezeg imamo za plevelno drevo, ne gojimo ga. Enakomerno dozorele sorte so bile vzgojene za množično proizvodnjo (barvila za živila).
Črni bezeg se včasih uporablja v kuhinji; mogoče v kozmetiki. Socvetja v fazi brstov zavijemo v testo kot kotlete in ocvremo. Iz cvetov lahko pripravimo tudi priljubljeno penečo, fermentirano limonado, nekoliko vprašljiva je uporaba črnih jagod, saj imajo sveže naravnost z grma neprijeten okus in odvajalni učinek. Ti pa med toplotno obdelavo izginejo.
Navadna brusnica
Je urejen grm, ki zraste do 20 cm. Vrsta je zimzelena, njeni listi so trdi, jajčaste oblike. Junija in julija se pojavijo beli do svetlo rožnati zvončki, včasih brusnica ponovno zacveti jeseni. Rdeči plodovi so 5 do 10 mm veliki, okrogli. Brusnice pa tudi na soncu dolgo in neenakomerno spreminjajo barvo, zato moramo biti z obiranjem potrpežljivi. Klasična uporaba je brusnični kompot. Zdravilne lastnosti se uporabljajo v uroloških čajih. Brusnica je tako kot kanadska borovnica močno kisloljubna rastlina, zato zemljo precej dopolnimo z neobdelano šoto. Za hranila ni zahtevna.
Jošt
Je izjemen križanec med črnim ribezom in kosmuljo. Hibridizacijo so v Nemčiji dosegli pred petdesetimi leti. Široko rastoči grm brez trnov doseže višino do dveh metrov. Ni primeren za gojenje na steblu. Jagode joste so okrogle, globoko črne, ko so popolnoma zrele, sočne, brez značilne arome črnega ribeza. Zori konec junija in v začetku julija. Postopoma dozorevajoči plodovi nudijo večkratno obiranje. Polna rodnost je dosežena šele, ko je grm odrasel, vendar je mogoče iz takega grma pridobiti 8 kg plodov. Plodovi so primerni za pecivo, enostavno jih zamrznemo. Gojenje se ne razlikuje od ribeza, vendar ga sadimo na večjo razdaljo. Lahko se enostavno razmnožuje s potaknjenci.
Kanadska borovnica
Našli boste tudi oznako vrtne, grozdne, stožčaste ali preprosto debeloplodne borovnice – vedno so ista drevesa. Morda so najbolj prefinjeni izmed manj znanih sadežev. Pri nakupu se pozanimajte o končni višini rastline (1,2 do 2 m), velikosti kroglastih do sploščenih plodov (do 2 cm) in času zorenja (julij, avgust). Kanadske borovnice so delno oprašene, zato je zaželeno imeti posajenih več sort. Ne pozabite tudi, da zahtevajo kislo reakcijo tal (pH 4 do 5). Le majhen dodatek šote, ki jo potresemo po površini zemlje, ni pomemben. Z odraslega (pri 6 letih) in pravilno negovanega grma naberite dva ali več kilogramov borovnic. V kuhinji jih lahko uporabite enako kot gozdne.
Velikoplodne brusnice
Rastlina ima nežno rožnate, k tlom obrnjene cvetove na dolgih pecljih. Plod so rdeče okrogle jagode, ki spominjajo na brusnice, velike približno 12 mm. Velikoplodna brusnica prihaja iz Severne Amerike, kjer jo gojijo obilno in v velikih količinah. Konzervirano ali suho sadje od tam pride po celem svetu in ga pogosto zamenjujejo z brusnicami. V vrtu bodo brusnice bolj dopolnjevale debeloplodne brusnice. Vitka plazeča se rastlina je precej nezahtevna v ustrezno pripravljeni zemlji s šoto in stalno visoko vlažnostjo. Plodove lahko obiramo pozno jeseni.
Navadni črni trn
Tega močno trnatega grma najbrž nihče ne bi gojil na vrtu, na deželi pa ga je zelo veliko. Nase opozori s poplavo belih cvetov v maju in nato v septembru z modro-črnimi okroglimi plodovi z eno samo koščico v notranjosti. Trni so grenki, lahko pa jih uporabimo za pripravo vina ali posušene kot dodatek šipkovemu čaju.
Avtor je botanik. Že desetletja raziskuje in goji rastline na Raziskovalnem inštitutu za krajinsko in okrasno hortikulturo Silva Tarouca, v sklopu katerega je tudi izjemno navdihujoč Dendrološki vrt, odprt za javnost.
Vir:
