Je očarljiv, nezahteven, užiten in dišeč. Narava ga je obdarila z nežno dišavo, ki spominja na mešanico citrusov, mete in bergamotke. S sladkim nektarjem hranijo tudi metulje, čebele in čmrlje. Skratka, monarda je odlična trajnica, ki bo vsakemu vrtu prinesla užitek, lepoto in korist.
Zavinutka, bolj znana pod latinskim imenom monarda, je od 50 do 150 cm visoka trajnica, ki raste v bujnih šopih. Cveti postopoma vse poletje. Njena glavičasta socvetja so najpogosteje živo rdeča ali škrlatna, lahko pa tudi škrlatna, temno ali svetlo rožnata ali celo bela. Niso le lepi, ampak tudi užitni. Imajo precej izrazit okus, zato je že ščepec majhnih koničastih cvetov dovolj za popestritev sladic, solat in drugih jedi.
Uporaba v kuhinji
Pogosteje se uporabljajo prijetno dišeči listi monarde. Nežna sveža aroma v skodelici ne le razveseljuje, ampak tudi blagodejno vpliva na zdravje. Poparek iz čajne žličke sesekljanih cvetov na skodelico vrele vode lajša vnetje dihalnih poti, prebavne motnje in nespečnost.
Listi dodajo prijetno aromo in okus koktajlom, limonadam in konzervam. Mlade in drobno narezane lahko poskusite tudi kot edinstveno sestavino solat in namazov. Najbolj okusne so, če jih naberete, preden rastlina odcveti. Če z vsakega stebla naberete le nekaj listov, trajnici ne boste škodili. Zdrobljen list lahko ublaži tudi srbečico in bolečino, če vas piči čebela ali komar.
Gojenje
Rastlina prihaja iz Severne Amerike in naše podnebje ji ustreza. Uspeva na soncu in v polsenci, na polnem soncu bo dišalo intenzivneje. Rada ima humusna tla, ki pa morajo biti dovolj prepustna. Poleti potrebuje dovolj vlage, pozimi, nasprotno, ogroža prekomerna vlaga. Če jih tudi poleti muči žeja, poleg tega pa se nahajajo na manj zračnem mestu, jih na listih pogosto prizadene pepelasta plesen.
Najbolje izstopa v skupini vsaj treh sadik. In če jih posadite več, tem bolje – računajte na približno šest kosov na kvadratni meter, odvisno od velikosti dane sorte. Po nekaj letih lahko šopki sredino postopoma odmrejo, rastlina pa raste v širino s pomočjo koreninskih podaljškov. Njegov videz bo potem dobro vplival na ponovno sajenje, najbolje jeseni ali zgodaj spomladi – uporabite predvsem mlade dele z zunanjega roba šopa. Nove sadike lahko dobite tudi iz stebelnih potaknjencev, zapičenih v rahel substrat, ali z gojenjem iz semen – vendar vam vse sorte ne bodo dale enakega potomstva.
Jeseni in spomladi lahko posadite tako domače kot kupljene sadike. Monarda je popolnoma odporna proti zmrzali, zato ji koristi mulčenje, ki ščiti korenine pred temperaturnimi nihanji. Nadzemni deli rastline pozimi odmrejo, novi pa poženejo spomladi. Vendar ostanejo suha stebla s semeni in lahko dostojno okrasijo zimski vrt. Zato jih lahko režete le spomladi.
Najpogostejša vrsta, ki jo gojimo pri nas, je dvojna kapesanta (Monarda dydima). Vendar pa lahko srečate tudi podoben gomolj (M. Fistulosa), ki je bolj odporen proti suši, pa tudi različne hibride teh dveh vrst.
Vir:
