Pozabite na kupljeno šunko in slanino: kos svinjine potresite s soljo in pustite stati – NE BOSTE VERJELI, kaj bo nastalo čez 2 tedna!

Bliža se praznični čas, ko družino in prijatelje radi pogostimo z najboljšimi dobrotami.

Tudi na mizah ne manjkajo obložene skledeki so barvitega okusa in prijetne za oko.

Ne zamudite tega posebnega recepta za svinjski hrbet, ker to je prava poslastica!

To meso po receptu Bude prava zvezda obloženih skled.

Vas zanima kakšen je recept? Ime tega pokruma je Bastruma ali krishma.

Obstaja sušeno začinjeno meso, ki je zelo priljubljeno v svetu in ga obožujejo marsikje po svetu.

Tale recept imam iz Belorusije in nam je bil tako všeč, da ga vedno pripravimo za praznike.

Potrebujemo:

1,5 kg svinjskega hrbta

1 kg soli

mleti črni poper

rdeča mleta paprika

posušen česen

mleti koriander

Mešanica začimb Adjika

Pristop:

Dajmo Jennino skledo.

In vanjo nasujte pol kilograma soli.

Postavite na sol cel svinjski hrbet.

Pokrijte ga z drugo polovico soli.

Skledo dobro pokrijemo z aluminijasto folijo.

Tako pustimo meso v soli na hladnem 3 dni.

Preverite meso vsakih 12 ur.

Če je potrebno, nanj ponovno nanesemo sol.

Po 3 dneh odstranite meso iz soli, ga bomo oprali.

Damo v lonec.

Zalijemo s hladno vodo.

Pustite meso stati v hladni vodi 3-5 ur, medtem ko zamenjajte vodo vsake pol ure.

V skledo nalijte posušen česen, mleti črni poper, rdečo papriko, posušeno adžiko, mleti koriander.

Vse skupaj dobro premešamo.

Meso odstranite iz hladne vode in posušite s papirnatimi brisačami.

Nato ga položimo na delovno površino.

Vse temeljito natrite s pripravljeno začimbno mešanico, da je obložena z vseh strani.

Meso zavijte v gazo, zavežite z vrvico.

Za 2-4 tedne ga postavite na suho in hladno mesto, da se posuši.

Sušite ga lahko na primer v kuhinji z odprtim oknom.

Končano.

Po preteku tega časa samo odvijte in narežite meso.

Dober tek!

Najdete lahko video vadnico