Posušenim gobam morate dodati lovorjev list. Ko boste izvedeli zakaj, vam bo postalo jasno

Nabiranje gob je na Češkem priljubljen hobi. Če je sezona močna, pa smo pogosto čisto prenajedeni in ne vemo, kaj bi z njimi. Zato je najbolje, da jih posušimo in shranimo za zimske mesece, ko po drugi strani gob manjka in se nam zdi.

Kako sušite gobe doma?

Če vprašate babico, zagotovo ne bo dovolila klasičnega načina sušenja: na velikih sitih. Prej so jih ljudje pogosto izdelovali doma – zbili so okvir in ga tkali z gosto mrežo. Na takem situ so nato gobe sušili na direktnem soncu. Jeseni so gobe pogosto sušili na primer nad štedilnikom, obešene na nitko.

Danes lahko gobe sušite na primer na pekaču v pečici ali v sušilniku.

Pomembno je, da gobe narežete na res tanke rezine, tanjše kot so, bolj ste prepričani, da se bodo gobe odlično posušile in se vam ne bo treba ukvarjati s težavami, kot je nastajanje plesni.

Suhim gobam dodamo lovorov list

Nato posušene gobe prenesite v posodo, ki jo je mogoče zapreti. Pazimo, da vanj damo samo popolnoma posušene gobe in dobro zapremo.

Priporočljivo je, da tem gobam dodate tudi lovorov list ali piment. Ta začimba bo gobe zaščitila na primer pred živilskimi molji, hkrati pa jim bo dala močnejši okus in aromo, kar se bo nato poznalo tudi v vaših pripravljenih jedeh.

Pazite se strupenih gob

Pri gobah se je vedno dobro spomniti, da nikakor ne smete uživati ​​kosov, ki jih ne poznate ali zanje niste prepričani. Pri sušenju se izogibajte tudi sušenju gob, ki so črvive, razmočene, vidno stare ali drugače nekvalitetne. Na splošno je za sušenje priporočljivo izbrati trše vrste gob, ki so idealne za to obdelavo.

Za kaj se lahko uporabljajo posušene gobe?

Posušene gobe lahko nato uporabite v juhah ali omakah. Takšna gobova juha ali krompirjeva januarja vas lahko odlično pogrejeta in spomnita na prijetne okuse poletja.

Foto: Shutterstock