Pospešite metabolizem, poskrbite za črevesje. Marsikdo to zelenjavo sovraži, vendar je v juhi boljša
Ali imate radi juhe? Potem imamo za vas dobro novico. Omogočili vam bodo, da preprosto razširite svojo prehrano s številnimi dragocenimi izdelki, ki nimajo nujno drugačnega okusa. Moč začimb, obilica sestavin in vsaka zelenjava se prileže. Zelenjavna juha ima veliko možnosti – vsaka je lahko nekoliko drugačna in hkrati zelo zdrava.
Špinača je bila zaradi svojih lastnosti in hranilne vrednosti cenjena že v stari Perziji. Danes nihče ne oporeka, da je odlična zelenjava, vendar ni veliko predanih ljubiteljev. Pretihotapljena v solate in dodana nadevu za cmoke velja za pusto in dolgočasno zelenjavo. Zato vam svetujemo, da jo dodate juhi in glede na vaše individualne potrebe poudarite njen okus ali ga učinkovito skrijete. V vsakem primeru bo zdravo.
ŠPINAČA: Se jo splača jesti? Kaj lahko pripravite iz špinače?
Zakaj se splača jesti špinačo?
Špinača je bogata z vlakninami, vitamini (A, C, K, E in B) ter minerali – predvsem kalijem in kalcijem. Najdemo tudi cink, selen in nekaj železa, vendar precej manj kot prej rečeno (3 mg v 100 g listov).
Špinača skrbi za živčni sistem. Vaše srce ga obožuje, saj preprečuje aterosklerozo, skrbi za ožilje in pomaga uravnavati krvni tlak. Podpira jetra in s pomočjo vlaknin čisti črevesje.
Na splošno špinača izboljša delovanje prebavnega sistema. Posledično spodbuja redno odvajanje blata ter preprečuje zaprtje in hemoroide. Študije so pokazale, da prehrana, bogata z vlakninami, zmanjša tveganje za kolorektalnega raka.
Špinača – moč skozi vse leto
Ni vam treba čakati na prve sveže liste špinače. Zamrzovanje ne sterilizira hrane, kot se včasih verjame. Pri zamrzovanju je izguba vitaminov in bioelementov minimalna in za zdravje praktično nepomembna. Zamrznete lahko skoraj vso zelenjavo, tudi špinačo.
Za juho je primerna zamrznjena špinača. Še ena izguba zdravstvenih vrednot? Seveda, če imate radi surovo špinačo, jo pojejte takšno, kot je. Potem boste kar najbolje izkoristili njegove prednosti. Vendar je bolje, da jo jemo kuhano, v juhi, kot pa je sploh ne.
Navsezadnje bodo njegove koristi prešle v vodo in kaj bo izhlapelo? Izguba spet ne bo tako velika.
Kuhanje je eden najboljših načinov toplotne obdelave. Vroča voda nevtralizira številne škodljive snovi, omogoča strjevanje beljakovin in nabrekanje škroba. Posledično lažje absorbirate hranila. Če jo dodate, bo juha navlažila, nahranila in zagotovila zaklade špinače.
Čeprav kuhanje poveča glikemični indeks nekaterih izdelkov, to ne pomeni nujno težav. Hitro sproščena glukoza je dragoceno gorivo za zdravega človeka.
Špinačna juha – všeč vam bo
Če je špinačna juha le dodatek k različni zelenjavi, kuharskega izziva pravzaprav ni. Špinača v glavni vlogi? Dobro ga je kombinirati s čebulo in česnom, prepraženim na maslu. Skupaj ustvarijo nekaj izrazitega in edinstvenega.
Je juha rahle konsistence, svežega okusa, ki hkrati daje hiter občutek sitosti. Ima malo kalorij. Vedeti velja tudi, da ima špinača rada zdrob, zato je ta juha še bolj prijetna, če jo postrežemo skupaj.
