Posebna previdnost velja pri kuhanju fižola v pločevinkah. Ljudje delamo napake pri pripravi
Nikoli ni odveč imeti doma fižol v pločevinkah! V dnevih, ko se vam mudi ali vas nepričakovano obišče, jih lahko uporabite v najrazličnejših jedeh in jih brez oklevanja predhodno namočite in dolgo kuhate. Če pa želite izkoristiti vse njihove pozitivne lastnosti, se izogibajte najpogostejšim napakam. Kakšen je torej najboljši način dela s fižolom v pločevinkah?
Vir: Youtube
Največja pozornost pri nakupu
Osnova vsega je vedno nakup zdrave in nepoškodovane pločevinke, kjer ni nevarnosti, da bi se zrna pokvarila in napadla gniloba ali plesen.
Fižolu odstranimo škrob
Ena najpogostejših napak, ki v večini primerov pokvari končni okus celotne jedi, je uporaba fižola s tekočino iz pločevinke. Razmeroma gosta in gnjecava kisla kumarica pogosto vsebuje visok odstotek težko prebavljivega škroba, ki je pogost vzrok za neprijetno napenjanje in bolečine v črevesju. Zato fižol iz pločevinke pred uporabo najprej odcedimo in nato splaknemo s čisto vodo.
Zmanjšajte odstotek nezdravih začimb
Zahvaljujoč temu postopku se boste znebili tudi odvečne količine nezdrave soli in včasih visokih odmerkov različnih dražečih začimb in sestavin. Pri nakupu vedno natančno preberite etiketo in se pozanimajte, kaj fižol v pločevinki dejansko vsebuje.
Pred toplotno obdelavo fižol posušite
Če želite na primer konzervirani fižol prepražiti ali prepražiti s čebulo ali česnom, ga pustite, da se popolnoma posuši, potem ko ga splaknete. Za to lahko uporabite na primer kuhinjske papirnate brisače. Če podcenite to situacijo, bo fižol na koncu postal gnjecav in izgubil rahlo hrustljavo površino.
Kako ravnati z neuporabljeno pločevinko
Če slučajno ne porabite celotne pločevinke naenkrat, se izogibajte nepravilnemu shranjevanju. Nikoli ne puščajte fižola v pločevinki, ker bo izgubil svoj običajni okus in bo imel lahko kovinski pridih. Vedno jih prenesite v popolnoma čisto plastično škatlo, ki jo je mogoče ponovno zapreti. Najbolje pa je, da fižol porabimo čim prej.
www.thekitchn.com, www.food.ht.getrid.com
