Izdelava krhkega testa je umetnost in slaščičarski mojster Iginio Massari je ponovno uspel… on je tisti, ki se je odločil razširiti svoj izvirni recept.
Trenutek, o katerem govorimo Iginio MassariPravzaprav si ne moremo kaj, da se ne bi sklicevali na njegovo častitljivo kariero, ki mu je v več kot 50 letih omogočila, da je postal eden izmed slaščičarskih mojstrov, ki nam jih zavida ves svet, resnično izven razreda.
Upoštevati njegove nasvete torej ne pomeni le izpiliti svoje veščine, ampak ustvariti neverjetno sladico z nasveti mojstra, ki je v svoji trgovini našel popolno dozo za vse, kar potrebujemo, ali pa jo lahko naročimo neposredno na njegovi spletni strani. trgovina. Danes se bomo namreč posvetili receptu za njegovo krhko pecivo.
Recept za popolno krhko pecivo Iginio Massari
Za popolno krhko pecivo se torej lahko resnično zanesemo na recept Iginia Massarija, saj je mojster na tem področju odklenil vse njegove skrivnosti. Tukaj je njegov recept odmerek za odmerkom, z vsemi sestavinami, ki jih boste potrebovali:
300 gramov moke,
200 gramov masla,
50 gramov medu (dober je akacijev med),
strok vanilije,
75 gramov sladkorja v prahu,
1 rumenjak,
4 grame vode,
limonina lupina,
ščepec soli.
Kako Iginio Massari pripravlja krhko pecivo
Za pripravo krhkega testa po receptu Iginia Massarija lahko se zanesemo tudi na planetarni mešalnik ali gnetemo z rokami, odvisno od naših potreb. Upoštevati morate, da mora biti maslo, kot predlaga mojster, mehko, a še vedno plastično; zato Pecivo vzamemo iz hladilnika 15 minut pred začetkom priprave.
Zatorej, vse kar morate storiti je, da maslo zmešajte s sladkorjem v prahu in medom, če se v konkretnem primeru odločite, da ne boste uporabili planetarnega mešalnika, si pomagajte z električno metlico, saj moramo ohraniti masleno kremo. Nato morate v žlički vode raztopiti sol, ki jo skupaj s semeni, ki smo jih vzeli pri rezanju vanilijevega stroka, dodamo našemu testu. Nato dodamo limonino lupinico in pripravljeni smo, da postopoma dodajamo moko.
Testo boste morali vzeti in ga nato z rokami prijemati, dokler ne dobite kompaktne homogene mase, ki jo zavijte v prozorno folijo in za dve uri postavite v hladilnik. Ko preteče potreben čas, vzamemo pecivo in ga oblikujemo glede na sladico, ki jo želimo dobiti, pa naj bo to torta ali preprosto piškoti. Vsekakor pa ne pozabite, da se bo krhko testo Iginio Massari moralo kuhati na 200 stopinj v statični pečici približno sedem minut, če želimo dobiti piškote mehke konsistence. drugače 14 minut na 160 stopinj za bolj hrustljave piškote. Za torte in torte pa naše krhko pecivo se bo moralo kuhati na 180 stopinjah približno 25 minut.
