Ko gre za pico, je Gabriele Bonci nesporen kralj scene, a njegov recept je resnično popoln v vseh podrobnostih; torej, če ga boste pripravili po njegovih navodilih, vam bodo pri večerji vsi zavidali.
Gabriele Bonci v letih svoje kariere je vedno pustil vse brez besed, zahvaljujoč ustvarjanju njegove umetniške pice, ki je sčasoma postala referenčna točka za vse ljubitelje tega sektorja.
Recept kralja italijanske pice je zelo enostavno slediti, saj vključuje sestavine, ki jih že poznamo, vendar poskušamo natančno slediti vsem korakom, ki jih priporoča mojster.
Recept za pico Gabriele Bonci
Danes se osredotočamo na Gabriele Bonci, ki je že pred časom odprla maloprodajni laboratorij za prodajo pic v središču Rima, ki privablja številne obiskovalce iz vse Italije. Recept mojstra torej vključuje uporabo seznamov, ki vam jih bom prebral spodaj:
500 gramov moke tipa 0,
400 ml vode,
20 ml olja,
10 g soli,
3 g pivskega kvasa,
Mlet durum pšenični zdrob za ko se lotimo testa.
Takole je pripravljena pica Gabriele Bonci
Eden najpomembnejših vidikov pizza Gabriele Boncitorej, predstavlja vzhajanje, ki mora potekati vsaj 24 ur v hladilniku. Takoj začnemo tako, da moko stresemo v skledo, prilijemo polovico vode, ki smo jo dobili v moki in jo s pomočjo vilic začnemo vmešavati v moko, dodamo tudi sol in olje.
V preostalo vodo, ki mora biti rahlo segreta, boste morali raztopiti pivski kvas in ga nato dodati v testo. Vse sestavine dobro premešamo in testo pokrijemo 15 minutko mine potreben čas, vzemite testo in ga ponovno obdelajte z rokami pustimo počivati še 15 minut.
Vzemite testo, ga položite v skledo in pokrijte s prozorno folijo, postavimo v hladilnik in na najnižjem delu pustimo stati 24 ur. Po preteku potrebnega časa boste takoj opazili, da ima vaše testo na površini mehurčke; potem pa preostane le še enkrat vzeti in obdelati.
Pico oblikujte v pekač in pustite počivati še tri ure pred kuhanjemnato dodajte začimbe po želji in pico pečemo pri 230 stopinjah v pečici vsaj 10 minut… Pizza po pravilih Gabriele Bonci, ko jo postrežete, boste videli, da je velik uspeh pri večerji, ko jo postrežete svojim gostom.
