Popoln krapov krompirček po Kubi iz MasterChefa. Izvedeli boste, zakaj jesti krapa tudi izven božiča

Večina ljudi krapa povezuje predvsem z božičnimi prazniki, zaradi izrazite kosti se mu mnogi izogibajo v rednih obrokih. Res škoda, ker se s tem prikrajšajo za morebitno okusno izkušnjo, ki jo lahko ponudi krap. Je ena najbolj okusnih rib.

Vendar pa krap ni le okusna riba, ampak tudi zdrava izbira za vašo prehrano. Vsebuje dostojno količino omega-3 maščobnih kislin, ki so koristne za srce in ožilje. Prav tako je bogato z beljakovinami, vitaminoma D in B12 ter minerali, kot sta selen in fosfor, ki podpirajo splošno zdravje.

Najprej okopajte krapa v marinadi

Za pripravo krapovega krompirčka po kubansko iz Masterchefa potrebujemo manjšega krapa, ki tehta približno 2 kg. »Najprej je treba krapove fileje pravilno prerezati, idealno po dva milimetra, da se ipsilon kosti med cvrenjem odlično raztopijo in se vam z njimi ni treba ukvarjati v hrani,« je Kuba razkril trik, kako se izogniti neprijetno odstranjevanje kosti iz ust. Nato koščke krapa zložimo v posodo in začinimo z žličko sladke paprike, žličko dimljene paprike, 1/2 žličke čilija, žličko kumine, 2-3 stroki česna in malo olja. Za izboljšanje okusa dodajte sok polovice limone in pustite, da se marinira.

Vmes pripravimo zeljno solato, ki bo odlična popestritev krompirčka. Klasično zelje kuhamo 2-3 minute v vodi s soljo in kisom. Nato zelje narežemo na tanke trakove in jih rahlo popražimo. Pustimo, da se ohrovt nekaj časa ohladi. Nato dodamo sol, poper, malo sladkorja, limonin sok, kislo smetano in sesekljan koper. Vse premešamo.

Pomfri se odlično dopolnjuje z majonezo iz kopra

Medtem ko čakamo, da se krap marinira, pripravimo majonezo iz kopra. Potrebovali bomo majonezo, koper, dijonsko gorčico, limono, sladkor v prahu, sol in poper. S kombinacijo teh sestavin ustvarimo osvežilno omako, ki odlično dopolni okusno izkušnjo.

Pomfri se lotimo s segrevanjem olja. Kose krapa obložimo v mešanici za obliv iz navadne moke, ki ji dodamo posušen česen, papriko in poper. Previdno jih položite v vroče olje. “Če krompirček daš v hladno olje, ne bo hrustljav,” je za iReceptář.cz poudaril Kuba. Zlato jih ocvremo, kar poskrbi za hrustljavo teksturo.

Končane krompirčke postrežemo s pripravljeno zeljno solato in koprovo majonezo. Na ta preprost, a izviren način lahko uporabite krapa v kuhinji in na mizo pripravite novo okusno jed za vso družino.

Vir:

kucharkaprodceru.cz