Ponarejeno ekstra deviško oljčno olje preplavlja trg. Kako lahko preverite, ali je izdelek, ki ga kupujete, originalen

Goljufije z oljčnim oljem so po mnenju Europola v kontekstu pomanjkanja tega živila na trgu in eksplozivnih cen postale “običajna praksa”.

Oblasti so novembra v koordiniranih racijah v Italiji in Španiji zasegle 260.000 litrov ponarejenih izdelkov, piše . Manj kot dva meseca kasneje se je iz istega razloga znašlo v preiskavi okrog petdeset restavracij v Rimu, kar je sprožilo nove alarme.

Kako ugotoviti pristnost oljčnega olja

Prevaranti, piše omenjeni vir, ekstra deviško oljčno olje pogosto zamenjujejo s precej cenejšim semenskim oljem. Olje semen je prozorno, obarvano s klorofilom, da dobi zelene odtenke ali pa se uporabijo karotenoidi, da dobimo rumeno barvo, podobno kot pri oljčnem olju. Vendar, .

Semensko olje je brez okusa ali vonja, medtem ko “olivno olje ni nikoli brez okusa. Lahko je bolj sladko, grenko ali pekoče, a nikoli brez okusa«, je za Euronews povedal profesor živilstva Maurizio Servili.

“Vsakdo, ki je vsaj nekajkrat poskusil olivno olje, bi opazil razliko. Poseben okus mu dajejo polifenoli“, on reče.

Testi za identifikacijo dvomljivih zmesi

Ponarejanje je morda težje odkriti, če se olje iz semen zmeša s pravim oljčnim oljem. V takšnih primerih lahko “preproste analize razkrijejo goljufijo, kot je test sestave maščobnih kislin ali sestava sterolov, pa tudi spektrofotometrične konstante”, pravi profesor Servili.

V nekaterih državah je prodaja tovrstne mešanice zakonita, vendar mora biti količina oljčnega olja v steklenici jasno navedena na etiketi, izdelek pa se ne more imenovati “oljčno olje”.

Druge prevare uporabljajo mešanico oljčnega olja in “olje za svetilke“, tako imenovano zaradi pretekle uporabe kot gorivo v oljnih svetilkah. Je slabše oljčno olje, neprimerno za uživanje zaradi visoke kislosti.

Kako po embalaži prepoznaš dobro olje?

Pri nakupu ali naročilu ekstra deviškega oljčnega olja vedno preverite podatke na etiketi.

Prepričajte se, da sta naveden datum in kraj žetve, preverite, ali lahko skenirate kodo QR, da izsledite proizvodno verigo, in poiščite pečate tretje osebe, ki izdaja potrdila, preizkuševalca ali konzorcij, kot je ZOP ali ZGO.

“Najnaprednejši naftni konzorciji za sledenje uporabljajo sisteme blockchain“, pravi Sabina Petrucci, italijanska proizvajalka oljčnega olja. Dodala je, da “čekov ni nikoli dovolj” in da je treba potrošnike narediti “bolj ozaveščena” o obstoju teh orodij za sledenje.

Ponarejeno olje se v trgovinah pojavlja predvsem zaradi pomanjkanja originalnega olja na trgu. “Proizvodnja se je v zadnjih dveh letih sesula«, pravi Servili.

“Samo leta 2023 smo globalno izgubili med 20 in 25 %.” . “Španija, Grčija, Italija, Tunizija … vse so bile prizadete. In letos bi lahko bilo še slabše. Vodnih virov je izjemno malo«, pravi specialist.

Ta pojav je povzročil zvišanje cen. “. Zdaj je med 10 in 12 evri.”

Tako je goljufom postalo veliko lažje prodajati svoje izdelke, pri čemer sodelujejo restavracije, ki “Vem kaj kupujem«, pravi Servili.

“Vedno je obstajal trg za ponarejeno oljčno olje. Zdaj pa se krepi, ker restavracije nočejo plačevati trenutnih cen oljčnega olja«, je zaključil.