Verjetno jih ne boste kupili v lupinah, a to je iz praktičnih razlogov – zunanja lupina je tako trda, da je domači lomljenec orehov ne bi zmogel. Hitro se pokvarijo. Tudi presne niso po okusu vsakogar. “Malo so polni žarkega masla.” Kako se s tem soočiti in ali je sploh vredno?
Makadamija (makadamija) prihaja iz Avstralije. Podobni so našim, predvsem po velikosti. Ne morejo se dolgo skladiščiti, saj zaradi izjemno visoke vsebnosti maščob (kar 77 %), tudi za orehe, hitro postanejo žarki in izgubijo okus. Vendar pa so ob pravilni uporabi in zaužitju takoj po odprtju embalaže okusne in vredne pregrehe ter zelo zdrave (v pravi količini).
Zakaj je vredno jesti oreščke?
Makadamija – kako vplivajo na zdravje
Prehrana, obogatena z oreščki makadamije, spodbuja splošno znižanje skupnega holesterola, slabega holesterola LDL in . Učinki so primerljivi z drugimi oreščki, kot so orehi in mandlji.
Zaradi visoke vsebnosti selena in predvsem edinstvenih antioksidantov iz skupine, naj bi makadamije preprečevale raka. Varujejo tudi pred slabokrvnostjo, predvsem po zaslugi folne kisline. Mit je, da ta vitamin B potrebujejo skoraj izključno nosečnice, saj ščiti plod pred okvarami nevralne cevi.
Bodočim mamicam je res nujen in ga je treba dopolnjevati, preostali populaciji pa zagotavlja dobro razpoloženje, mir, vitalnost, moškim pa zagotavlja ustrezno kakovost semena.
Makadamija – pazi na kalorije
30-letna raziskava znanstvenikov z Inštituta za raka Dana-Farber, Brigham and Women’s Hospital in Harvardske šole za javno zdravje v Bostonu (ZDA) je pokazala, da redno uživanje oreščkov, vključno z makadamijo, zmanjšuje tveganje smrti zaradi bolezni srca za skoraj 30 %. in zaradi raka za dobrih 10 odstotkov.
Znanstveniki te učinke povezujejo z dobrimi maščobami, ki jih vsebujejo oreščki. Na žalost imajo tudi temnejšo plat. 100 g makadamije bo zagotovilo približno 740 kcal. To je treba zažgati, najbolje na prostem. Po tako hranljivem obroku vam ne bo manjkalo moči.
Prav tako je vredno zapomniti, da oreščki ne redijo kot drugi izdelki z enako kalorično vrednostjo. Znanstveniki tega mehanizma še niso povsem ugotovili, vendar potrjujejo, da je resničen.
To je verjetno zato, ker nas uživanje arašidov tako nasiti, zato omejuje porabo drugih izdelkov in je zato splošno kalorično ravnovesje koristno. Poleg tega arašidi pospešujejo presnovo, zato jih porabimo in ne damo na stran.
Kar je enako pomembno: skoraj nihče od nas ne lomi arašidov dovolj temeljito, da bi telo iz njih »posrkalo« vse kalorije. Zatorej: čistijo prebavila in nekaznovano ugajajo brbončicam.
Orehi makadamije – kako jih uporabiti v kuhinji
Kakorkoli že: v prigrizku iz antipoda je kar nekaj kalorij, zato je ideja, da bi vzeli paket, sedeli pred televizijo in ga samo žvrkljali, vprašljiva (razen če res nimate težav s težo). in to naj bi bil enkraten podvig).
Makadamije se najbolje obnesejo v tortah, saj pekovskim izdelkom dajejo značilen blag okus po maslu. Mlete oreščke dodajamo vsem vrstam sladkarij, sladoledom in sladicam – obogatijo okus in spodbujajo njihovo hitrejšo prebavo ter čistijo črevesje.
Makadamija je odlična tudi kot dodatek k ovsenim kosmičem, sladkim in slanim solatam ter pečenemu mesu.
Iz avstralske poslastice pridobivajo tudi jedilno olje, sestavljeno predvsem iz nenasičenih maščob. Ker ima olje, stisnjeno iz oreščkov makadamije, visoko dimno točko, ga uporabljajte le za kratkotrajno cvrtje, še bolje pa za solate.
