Povedali smo vam, kako narediti okusen pilaf. Zdaj delimo zanimiv način za pripravo tako težkega, a zelo okusnega izdelka, kot so piščančji želodčki.
Ta drobovina je zelo poceni, poleg tega pa je zelo enostavna za pripravo. Glavna stvar je natančno vedeti, kako to storiti. Povemo vam, kako pravilno izbrati in pripraviti prekate.
Kako izbrati kakovostne piščančje želodčke
Pri izbiri piščančjih želodčkov bodite pozorni na njihovo barvo: morajo biti rožnato rdeče in imeti svetlo, čisto rumeno plast. Če je mogoče, se jih dotaknite. Na dotik morajo biti visokokakovostni ventrikli elastični in rahlo vlažni.
Kako kuhati piščančje želodčke
Rumene plastnice s prekatov odstranimo tako, da z nožem ali prsti stisnemo robove in potegnemo. Prekate splaknemo pod tekočo vodo.
Ventrikle prenesite v ponev in jih napolnite z vodo. Ventrikle kuhamo na majhnem ognju 40 minut.
Ko so ventrikli pripravljeni, jih solimo po okusu. Dodate lahko še druge začimbe.
Pripravljene piščančje želodčke lahko postrežemo kot samostojno jed ali jih uporabimo kot sestavino za druge jedi, na primer za solate, juhe ali omake. Pogovarjali smo se tudi o tem, kaj poleg moke, .
