te majhni sadeži so predvsem poslastica za ptice in druga gozdna bitja.
Mnogi sploh ne vedo, da so užitno.
Dodate jih lahko v testo, iz njih naredite piškote ali surove pohrustate.
Spoznajte njihove lastnosti zahvaljujoč informacijam s portala in ugotovite, kako te oreščke uporabiti v kuhinji.
Med jesenskim sprehodom po bukovem gozdu ali parku je vredno pogledati pod noge in biti pozoren neopazen sadež zanimive oblike.
Se skrivajo v školjki, ki po odprtju spominja na rožo, prekrito z drobnimi iglicami.
Nič drugega kot bukve, ki so pomembna hrana številnim gozdnim živalim.
Malo ljudi se zaveda, da je bukev je užitna in zelo okusna.
Ugotovite, kako ga jesti in za kaj ga lahko uporabite
Se sprašujete, ali se bukve lahko uživajo?
Bukev je plod navadne bukve, ki raste po vsej Slovaški.
So majhne, rjave barve in skrite v trdi lupini, poraščeni z dlačicami.
Ko je bukev zrela, se razcepi na štiri dele, s katerih padajo plodovi.
Lahko jih nabiramo jeseni.
Ajdo lahko jeste surova ali pražena.
Po okusu so zelo podobni lešnikom.
Odlično se podajo k solatam in sladkemu pecivu, kot so torte in vse vrste piškotov.
Iz njih lahko pripravite tudi poparek ali tinkturo, v nekaterih državah ga izdelujejo celo iz bukovih dreves in olje.
Opaziti: Uživanje velikih količin surove bukve lahko povzroči neprijetne simptome, kot so driska, bolečine v trebuhu, slabost in bruhanje ter glavobol.
To je posledica delovanja fagina, ki ga vsebujejo, to je alkaloida.
Vendar bi morali jesti, da bi občutili takšne simptome veliko število teh sadežev.
Sadeže lahko tudi cvrete, ker fagin razpade pri visokih temperaturah.
Lastnosti bukev
Ti orehi, tako kot mnogi drugi, sestavljeni so pretežno iz maščob.
So na drugem mestu beljakovine, sledijo ogljikovi hidrati ter organske in fenolne kisline.
Bukev vsebuje:
maščobe, vključno z nenasičenimi maščobnimi kislinami
beljakovine
sladkorji
škrob
vitamini skupine B
organske kisline, vključno s kumarično, ferulinsko, vanilijevo, citronsko, jabolčno
saponini
magnezij
kalcij
železo
fosfor
Kaj lahko naredimo iz bukev?
Bukve lahko uporabite v kuhinji za pripravo različnih okusnih jedi in napitkov.
Iz njega boste pripravili piškoti iz krhkega pecivaidealen za jesenski čaj.
Primerni so tudi za pripravo kisle kumarice z dodatkom medu ali sladkorja.
Nekateri tudi naredijo tinktura bukve, obogatena s cimetom in klinčki.
Pečene bukve so primerne tudi za solate ali kaše.
Dober tek!
