Tako imenovana bolezen belih vlaken se kaže v obliki belih maščobnih lis. Aktivisti so v 96 odstotkih vzorcev odkrili meso domnevno bolnih piščancev.
Piščančje prsi so znane kot meso z nizko vsebnostjo maščob. Vendar bodite previdni! Ste jih kupili v supermarketu in bili presenečeni, ko ste na njih našli bele črte? To so maščobna vlakna, ki se pri čistokrvnih piščancih tvorijo namesto mišic. Glede na raziskavo je to prizadetih do 96 % embalaže. In tako meso je potem bistveno bolj mastno.
Zagovorniki živali društva OBRAZ so izvedli raziskavo blagovnih znamk zasebnih supermarketov na češkem trgu. »Ponuja meso prezrenih in bolnih piščancev. Te pasme so vzrejene, da rastejo čim večje in hitreje, dokler ne zrastejo maščobe namesto mišic. Njihovo življenje je kratko in polno trpljenja,« je pojasnil koordinator akcije Hitri piščanci Radim Trojan, ki pravi, da se nenaravna rast pri perutnini močno obremenjuje v obliki različnih zdravstvenih težav, pojav pa imenuje bela vlakna. bolezen.
Rezultati kažejo, da jih v povprečju vsebuje skoraj 96 odstotkov pakiranj piščančjih prsi v trgovskih verigah. »Najslabše je Kaufland s svojima znamkama Purland in K-Jarmark ter Penny z blagovno znamko Dobré méso, kjer je bolezen belih vlaken celo v več kot 97 odstotkih embalaže. Najboljši je bil Zozbierané z rezultatom 83,3 odstotka pozitivnih vzorcev,« je za branilca dodal Ivo Krajc. Po njihovem mnenju trakovi vsebujejo 224 % več maščobe, 10 % več kolagena in 9 % manj beljakovin.
Veš, da …
…cilj aktivistov je, da se trgovske verige, restavracije in druga podjetja pridružijo ECC (European Chicken Commitment), ki določa nove standarde za rejo piščancev?
Veterinarska uprava. V klavnicah vse v redu
Po podatkih Državne veterinarske uprave (SVS) se s problematiko ukvarjajo različna znanstvena dela. »Dosedanje znanje ne podpira (ne pa ovrže) trditve zagovornikov, da bi bil vzrok slabo ravnanje z živalmi oziroma neustrezni pogoji za njihovo pitanje. Pri veterinarskem pregledu v klavnicah nismo opazili ničesar, kar bi kazalo na to, da ima meso to napako,« je povedal tiskovni predstavnik SVS Petr Majer.
Agrarna zbornica. Napaka je samo estetska
Dnevnik Aha! se je obrnil tudi na Češko perutninsko zvezo in Slovaško kmetijsko zbornico, izdali so skupni odgovor. »Akcija Bolezen na krožniku širi zavajajoče informacije, ki niso podprte z znanstvenimi argumenti. Konkretno, ta akcija je po našem mnenju na meji širjenja alarmantnega sporočila in razmišljamo o tožbi,« je povedal predsednik zbornice Jan Doležal, po katerem objavljene slike dokumentirajo zgolj estetske pomanjkljivosti perutninskega mesa, ki nikakor ne vplivajo na kakovost in sploh ne ogrožajo zdravja potrošnika.
Specialist za prehrano. Je slabše prebavljiv
In kako je z vidika nutricionista? »Gre za problem hitro rastočih piščancev, ki trpijo. Je pa odvisno od pogojev vzreje in načina prehranjevanja. Meso z belimi črtami poslabša svojo hranilno vrednost. Kolagen, ki ga vsebuje več, je beljakovina, ki je biološko manj vredna in težje prebavljiva. Vendar z zdravstvenega vidika ni škodljiv,« je dejal Petr Havlíček.
Vir:
