Pire krompir 3x drugače. Naše babice so imele svoje skrivne trike, s katerimi so jo ohranile puhasto kot oblak
Pire krompir sodi med jedi, ki se odlično podajo ne le k mesu, ampak ga lahko postrežete tudi z zelenjavo. Vendar se tako klasičnemu rezu dobrega pire krompirja ne more upreti nihče. Ta kombinacija je preprosto zimzelena najljubša! Če pa želite, da kaša ne postane dolgočasna, jo poskusite na vse načine spreminjati. Samo dodajte več sestavin in drugo vrsto začimb. Za vas imamo tri različne različice receptov in nekaj dobrih nasvetov, da bo kaša popolnoma popolna.
Vir: Youtube
Prava vrsta krompirja
Če želite imeti popoln krompirjev pire, je pomembno, kateri krompir boste uporabili za pripravo. Najboljša rešitev je mokasti krompir z oznako tip C. Če želite uporabiti tip B, potem vedno le krompir, ki je poznejši in dlje skladiščen.
Kako do puhaste kaše
Vsak ima rad drugačno konsistenco kaše. Nekateri so togi, drugi pa puhasti kot oblak. V slednjem primeru morate slediti temu postopku. Ko ste skuhali krompir, ga pretlačite v skledo in stepajte z robotsko metlico do lepe gladkosti. Začnite pri nižji hitrosti, ko dodate maslo in mleko ali smetano, postopoma povečajte hitrost in stepajte kašo do mehke in puhaste popolnosti.
Krompirjev pire s česnom in čilijem
Olupite 1 kg krompirja in ga narežite na majhne kocke. Damo v ponev in zalijemo s hladno vodo, dodamo ščepec soli in kuhamo 20 minut do mehkega. Vmes očistimo in obrišemo 2 stroka česna ter prav tako drobno sesekljamo 1 čili papriko brez semen.
V ponvi na olivnem olju minuto počasi pražimo pripravljen čili, dodamo česen in odstavimo z ognja. Kuhan krompir odcedimo, pretlačimo in po porcijah med skrbnim mešanjem postopoma dodajamo 150 ml polnomastnega vročega mleka. Na koncu dodamo olje s čilijem in česnom, po potrebi dosolimo in vse skupaj še enkrat dobro premešamo.
Pire krompir s sirom
Tako kot v prvem primeru cca 1 kg krompirja olupimo, narežemo na manjše kose, zalijemo s hladno vodo, posolimo in na nežnem kuhamo cca 20 minut. Medtem segrejemo 200 ml smetane za kuhanje.
Ko krompir odcediš in pretlačiš, mu dodaš 100 g masla in dobro premešaš. Nato po delih počasi prilivamo vročo smetano in z metlico stepamo kašo. Na koncu potresemo še parmezan, premešamo in po potrebi dodamo začimbe. Vendar to v tem primeru običajno ni potrebno, saj je sam sir precej slan.
Pire krompir z zelenjavo
Pripravite 200 g krompirja, 2 korenčka, 2 čebuli, ½ zelene in 5 redkvic. Vso zelenjavo dobro operemo, očistimo in narežemo na manjše kose. Postavite v lonec s slano vodo in rahlo zavrite. Nato odlijemo vodo in zelenjavo posolimo po okusu. Nato dodamo ½ skodelice mlačnega mleka, košček masla in premešamo.
S čim še lahko začinimo kašo?
Pire krompir lahko aromatiziramo na različne načine. Poskusijo se lahko različne variante. Odlična izbira je na primer sesekljan svež drobnjak, peteršilj, por, špinača ali drobno nariban hren. Okus lahko dobite tako, da dodate majhno količino vaše najljubše gorčice.
www.prilohy.cz, www.recepty.blesk.cz, www.toprecepty.cz
