Najprej se boste lotili priprave piščančjih cmokov, ki zahtevajo čiščenje odvečne maščobe in morebitnih nečistoč. Grah dobro operemo s hladno vodo in damo v skledo. Prilijemo jim hladno vodo, v kateri raztopimo malo soli. Pustite jih v slani vodi 20 minut, da se zmehčajo.
Nato jih dobro odcedite iz slane vode, sperite in pustite 10 minut v hladni, čisti vodi, da odstranite sol iz prejšnjega koraka.
Kako pripraviti pipote ciulama z gobami
Gobe očistimo umazanije, obrišemo z dobro navlaženo vpojno brisačo in narežemo na četrtine ali večje rezine. Čebulo očistimo in drobno sesekljamo, česen olupimo in naribamo.
V globoki ponvi segrejemo olje in dodamo odcejen in obrisan grah. Na vročem olju jih prepražimo in jih obračamo z ene strani na drugo. Dodate lahko tudi malo popra. Ko se z vseh strani lepo zapečejo, jim dodamo čebulo in strok česna.
Čebulo s papriko minuto mešamo skozi olje, nato dodamo gobe. Te zmešamo z ostalimi sestavinami, nato ponev pokrijemo s pokrovko. Pustimo, da se pipete dušijo v soku, ki so ga pustile gobe, približno 40-50 minut.
V skledi mešamo moko z vodo toliko časa, da se moka dobro raztopi. To zmes prelijemo čez sestavine v ponvi in močno mešamo, da preprečimo nastanek grudic. Pripravi tudi okusno pipote ciulama z gobami, dokler omaka iz moke ne postane konsistentna. Proti koncu priprave dodamo nariban strok česna ter zelen koper ali peteršilj.
Ciulamaua je okusna, postrežena s polento ali popečenimi kruhki.
Tudi iz kategorije receptov s piščančjimi cmoki lahko pripravite recept, ki je popolnoma okusen, a preprost in enostaven.
