Verjetno ste že slišali za prednosti kislega zelja. Je zdravo živilo, ki ga je treba uživati vse leto. Še posebej v zimskem času, ko potrebujemo, da je naša imuniteta trdna kot skala. Zelje je torej eno, kaj pa tekočina, ki ostane v kozarcu? Ga boš polil? Če že, ga raje pijte, saj je sok iz te kisle dobrote obogaten s probiotiki in drugimi snovmi, ki blagodejno vplivajo na črevesje. In kot veste, če je vaše črevesje zdravo, bo zdrava tudi vaša imuniteta.
Sok kislega zelja
Ta tekočina ni samo voda, ki ni bistre barve. Je sok, ki zaradi fermentacije vsebuje kulture bakterij, koristnih za zdravje ljudi. In te koristne bakterije so zelo pomembne za naše zdravje, prebavo in tudi pravilno odvajanje blata. Jasno je torej, da informacije o zdravem črevesju v povezavi s človeškim imunskim sistemom vsekakor niso zavajajoče.
Ne samo kislo zelje, tudi druge fermentirane izdelke
Najpogosteje se uživa naše najljubše kislo zelje. Obstajajo pa tudi druga fermentirana živila, ki vsebujejo koristne snovi, poskusite nekaj od njih.
- Kimchi – korejska nacionalna jed. Je pikantna poslastica. Pripravljen je iz vložene in fermentirane zelenjave ter drugih sestavin.
- Čaj, ki ga povezujemo z dolgoživostjo, je fermentiran in rahlo šumeč, to je kombuča.
- Kefir – fermentirano mleko s kulturami.
- Tudi jabolčni kis velja za zdravo fermentirano pijačo.
- Na Japonskem se pogosto uporablja japonska začimbna pasta, imenovana miso.
Zdravilo za dolgoživost – kombuča je rahlo šumeča fermentirana pijača iz sladkanega črnega ali zelenega čaja. /
Pozitivni učinki soka kislega zelja
S fermentacijo se je v kislem zelju ustvarilo središče koristnih probiotičnih kultur, znanih tudi kot probiotiki. In kot je že znano, bodo takšni probiotiki podpirali zdravo prebavo, a tudi imunost, ki je tesno povezana s črevesjem. Ne le probiotične kulture, tudi kalij, ki znižuje krvni tlak in ščiti pred osteoporozo. Da ne omenjam, koliko oskrbite telo s potrebnimi vitamini. Na primer vitamin B1, A, B2, C in K.
Kje lahko dobim tako zdrav izdelek?
Če nimate prostora za rezanje in shranjevanje zelja, vam ne preostane drugega, kot da ga kupite. Lahko rečemo, da takšno zelje najdete v vsaki trgovini z živili. Vse kar morate storiti je, da ločite vodo od zelja, ki ga lahko uporabite kot prilogo in popijete sok. In če niti tega ne želite, lahko kupite sok kislega zelja.
