Pecivo damo v zamrzovalnik za leta. Toda tašča mi je razložila, da je bila to strašna napaka
Večina nas ima navado, da živila, ki jih ne porabimo takoj, shranimo v zamrzovalnik. Vendar se ta navada morda ne obrestuje vedno, še posebej, ko gre za pekovske izdelke. Predstavljajte si, da zjutraj ugotovite, da nimate kruha. V tem primeru lahko posežete po tistem, ki ste ga shranili v zamrzovalniku. Toda ali je to res dobra ideja?
Plesen v pekovskih izdelkih je hitrejša, kot si mislimo
Pekovski izdelki so dovzetni za hitro rast plesni, pogosto že 48 ur po peki. Plesen morda ni vidna s prostim očesom, a je vseeno lahko prisotna v pekovskih izdelkih. Ko damo svež kruh v zamrzovalnik, se proces nastajanja plesni ustavi. Kako pa vemo, koliko je kruh star in ali se v njem že skriva skrita plesen? In kaj če damo še toplo pecivo v zamrzovalnik? To vodi do parjenja in hkrati do pospešenega nastajanja plesni.
Prava težava nastane pri odmrzovanju
Največji izziv predstavlja odmrzovanje. Ko kruh vzamemo iz zamrzovalnika in pustimo, da se odtali na sobni temperaturi, bosta vlaga in toplota pospešili rast plesni. Tveganje za zdravje se poveča po odtajanju.
Tudi shranjevanje v hladilniku ni idealno
Se vam zdi priporočljivo, da pecivo hranite v hladilniku, ker je tam nižja temperatura? Na žalost je v hladilniku tudi visoka vlaga, ki škoduje pekovskim izdelkom. Poleg tega obstaja nevarnost kontaminacije, ker v hladilniku hranimo veliko drugih živil.
Kako torej pravilno shraniti pecivo?
Idealno je, da pecivo zaužijemo čim bolj sveže, najbolje takoj po ohlajanju. Če ga morate shraniti, ga pustite, da se ohladi, zavijte v vrečko iz blaga ali čisto kuhinjsko krpo in shranite v shrambo ali posodo za kruh. Tako shranjeno pecivo zdrži dlje časa in ostane okusno dlje časa.
Kako shraniti pecivo na poti?
Če se odpravljate na izlet ali daljšo pot in želite s seboj vzeti pekovske izdelke, pomislite na njihovo pravilno shranjevanje. V tem primeru je najbolje, da pecivo zavijemo v platneno vrečko, ki omogoča, da pecivo diha in ga hkrati ščiti pred zunanjimi vplivi. Plastične vrečke ali plastične vrečke so manj primerne, ker pecivo v njih hitreje splesni.
Foto: Shutterstock
