Če imate doma hrbet, ga poskusite speči skupaj z gobami in brez truda ustvarite fantastično omako.
Poskusite hrbet z okusnimi omakami, kot je mariniran zrezek ali pečen cel, in ugotovite, da je lahko tudi ta kos svinjine popolnoma sočen:
Lonec zamenjajte s pekačem
bodisi v smetanovi omaki, najpogosteje ga pripravljamo v loncu ali globoki ponvi. Odlični, upamo si trditi, da bodo še boljši, če jih delno pripravimo v ponvi, dušenje in peko pa prepustimo pečici.
Ta postopek lahko uporabite tudi za svinjski vrat, govejo nogo ali piščančja stegna ali prsi. Seveda čas peke vedno prilagodimo izbrani vrsti mesa.
Meso je vedno čudovito mehko, okusna omaka pa se tako rekoč naredi sama od sebe s kombinacijo sestavin.
Poskusite tudi v naših kuhinjah zelo priljubljen sočen svinjski vrat na znane načine:
Pripravite okusne rezine svinjskega hrbta, pečene na čebuli in gobah, po naslednjem receptu:
Pečen svinjski hrbet na gobah
Kaj bomo potrebovali: 800 g svinjskih hrbtov, 100 g navadne moke, 3 čebule, 5 strokov česna, 2 pesti suhih gob (ali 200 g svežih), olje, 500 ml mesne juhe, 250 ml smetane za stepanje ( po želji), sol in mleti črni poper
Pristop:
1) Pečico segrejemo na 180ºC, meso narežemo na debelejše rezine, ga rahlo potolčemo, po obeh straneh posolimo in popopramo. Začinjene mesne rezine potresemo z moko.
2) V ponvi segrejemo 3 žlice olja, prepražimo na rezine narezano čebulo, da postekleni, vmešamo stisnjen česen in razporedimo po dnu pekača ali globljega pekača. V isti ponvi segrejemo še malo olja in na njem popečemo pripravljene rezine mesa (po minuto na stran) z obeh strani do zlato rjave barve.
3) Na čebulo položimo pečeno meso, nanj potresemo suhe gobe (ali narezane sveže gobe), zalijemo z juho in smetano (po želji), pokrijemo s pokrovom ali alu folijo in dušimo v pečici 50 do 60 minut. Na koncu lahko odkrito pečemo še 5 do 10 minut ali pa tudi ne.
NASVET 1: Timijan se odlično poda k gobam. Če ga imate pri roki, dodajte mesu nekaj vejic svežega ali žličko posušenega timijana, preden ga date v pečico.
NASVET 2: Tako pripravljenemu mesu in omaki se odlično podajo pire krompir, testenine, pa tudi masleni njoki.
Preizkusite svetovno znani recept za preprosto, a okusno kosilo s piščancem, gobami in dobrim vinom:
