Krompir, stročnice, gobe in kislo zelje so sestavine, ki se uporabljajo v ostri Šumavski pokrajini. Razlog je preprost, so lahko dostopne, zdrave in nasitne. Prej so tisto, kar je bilo na voljo, uporabljali kot meso. Največkrat je bila na krožniku divjačina in vse vrste perutnine. Pridite v Šumavo kuhinjo pogledat zúbek in pripraviti res iskren recept. Zagotavljamo vam, da vam bo všeč.
Pečemo z mesom npr
Vir: Youtube
Kaj pa krompirjev čips
Krompir je enostavno pripraviti, čeprav obstaja veliko receptov z različnimi različicami. Osnova je seveda krompir, nariban na grobo strgalo, da je palačinka lepo hrustljava. Nekdo krompir nariba na drobno na strgalniku, a tako krompir po nepotrebnem spusti preveč vode in potem se testu doda še več moke. Iz grobo naribanega krompirja odcedite odvečno vodo. Za dva večja krompirja boste potrebovali 1 jajce, 3 stroke česna in eno manjšo čebulo, lahko pa uporabite tudi osvežilno mlado čebulo. Česen stisnite, čebulo čim bolj drobno sesekljajte (nekdo jo nariba v krompirjevo maso) in premešajte. Potresemo toliko moke, kolikor je potrebno. Ni pa treba pretiravati, bistvo je, da se testo lepo drži skupaj. Začinimo s kumino, majaronom, soljo in poprom ter na oljni plasti prepražimo krompir. Naj bodo večji, da jih lahko kasneje prekrijemo z nadevom.
Z njimi v pečico
V olju odcejene krompirjeve palačinke položimo v pekač in obložimo s kakovostno slanino, lahko dodamo tudi šunko s kostjo. V sredino vsakega obloženega krompirjevega peciva razbijemo po eno jajce, nanj položimo še nekaj kolobarjev paprike in rahlo potresemo s sladko papriko. Na koncu dodamo še nariban sir po okusu. Postavite v pečico in pecite pod žarom.
Viri: www.toprecepty.cz, www.idnes.cz
