Pečem že 40 let, a o tem nisem imel pojma: Kuhar je pokazal, kako se uporablja peki papir in alu folijo – razlika je ogromna!

Folija in peki papir sta že desetletja kuhinjska pomočnika.

Pa jih veste, kako jih pravilno uporabiti v kuhinji?

Nekateri nasveti so vam morda očitni, zagotovo pa se bodo našli tudi takšni, za katere niste vedeli in vam bodo prišli prav.

Verjamemo, da vam bodo še olajšali življenje.

Največkrat sploh ne pomislimo, ali je za določeno jed bolje uporabiti folijo ali peki papir.

Do njih sežemo nekako intuitivno.

Toda včasih se lahko tudi intuicija zmoti.

Pa se pogovorimo, kdaj je bolje uporabiti alu folijo in kdaj papir za peko.

zelenjava

Pri praženju zelenjave nas verjetno večina poseže po foliji.

Če pa imate pri roki le papir za peko, se ga ne bojte uporabiti.

Samo rahlo namažite z olivnim oljem in vanj zavijte zelenjavo.

Bo bolj sočno in okusno.

Piščančje ali puranje meso

Za piščanca in purana vedno uporabite folijo.

Z njegovo pomočjo meso ostane sočno in se hitreje skuha.

Priporočamo, da meso pred peko premažete z oljem, soljo in poprom, zavijete v alu folijo in odkrijete za cca 15-20 minut.

Meso bo mehko, sočno in lepo zlato na površini.

Ribe

Vse je odvisno od vrste ribe, ki jo boste pripravili.

Če boste lososa pekli, ga položite na peki papir, posolite, popoprajte in pokapajte z limoninim sokom.

Dodate mu lahko tudi zelenjavo.

Papir preprečuje izhlapevanje vlage, ribe bolje vpijejo začimbe in ostanejo sočne.

Dovolj je že, če ga pred peko za nekaj minut odkrijemo.

Popolna riba v 15 minutah!

Vse kar potrebujete je losos, priloga po vašem okusu, začimbe in peki papir.

Iz papirja za peko izrežemo ovalno obliko.

Premažite z malo olja in na eno stran položite lososa in prilogo.

Začinimo s soljo in začimbami.

Zavijemo in položimo na pekač.

Pečemo na 200 stopinjah 15 minut.

Nato pustite iz pečice, dokler se vrečka takole splošči.

To je odličen rezultat.

Postrvi spečemo v foliji

Če želite, da ima postrv po pečenju meso rožnate barve, jo pecite v foliji, saj prenese višje temperature.

Piškoti, piškoti in čajno pecivo

Vsaka dobra gospodinja ve, da je vsekakor bolje sladko in slano pecivo peči na peki papirju.

Folija se lahko prilepi na vaše pecivo, posušijo in porjavijo bolj, kot bi smeli.

torte

Seveda pecivo največkrat pečemo na pomaščenih in pomokanih pekačih, ali pa na pekaču, obloženem s peki papirjem.

Izjemoma pa lahko uporabimo folijo za torte iz tršega testa (npr. brownije) ali če moramo na primer speči torto nenavadne oblike. Lahko se oblikuje, po peki torto preprosto odstranite in odstranite folijo tako, da potegnete za njene konce.

Trik starih pekov – za mehkejše, bolj puhasto pecivo in krajši čas peke!

Prvi korak je namesto shranjevanje suhega papirja na suh krožnikpapir najprej malo navlažite.

Zahvaljujoč tej majhni spremembi boste zagotovili boljše vzdrževanje temperature med peko in zato boste potrebovali manj časa, kot ste ga vajeni.

Poleg tega ga bo po peki veliko lažje odlepiti mehko papirnato testo.

Drugi korak je pločevina navlažite z malo vode za peko. Peki papir zmečkajte v rokah in ga nato poravnajte na navlaženem pekaču.

Po mnenju gospodinj so zahvaljujoč temu triku pečeni izdelki mehkejši in zato okusnejši. Hkrati se na vseh mestih dobro zapeče.