Pavlova torta – Nežna, krhka sladica s hrustljavo skorjico, mehko penasto plastjo, polnjena s stepeno smetano in sadjem

Nežna, krhka sladica s hrustljavo skorjico in mehko penasto sredico je Pavlova torta. Lahko se pripravi tudi tako, da ni presladek, ne razpoka in ni rumen, ampak lepo snežno bel.

Recept za to čudovito sladico prihaja od gospe Vierke z YouTuba.

Leta 1926 je bila slavna ruska balerina Anna Pavlova na turneji po Avstraliji in Novi Zelandiji. Avstralski ali novozelandski kuhar (o tem še vedno obstajajo spori) ji je pripravil to poslastico. Po nekaterih besedah ​​ga je navdihnilo njeno baletno tutu krilo, po drugih pa balerina, ki prosi za nekaj lahkotnega. Tako je Pavlovljeva torta pravzaprav dobila ime po slavni ruski balerini Ani Pavlovi.

Pavlova torta

Sestavine

Snežni korpus:

• 5 beljakovin
• 250 g sladkorja v prahu
• 1 žlica limoninega soka (ali kisa)
• 10 g koruznega škroba

Polnjenje:

• 250 ml 33% smetane za stepanje
• Sladkor po okusu (neobvezno)

sadje:

• Sadje po želji (npr. jagode, kivi, mandarine)

Način priprave

1. Beljake sobne temperature stepajte 2 minuti pri nizki hitrosti, dokler niso prekriti s plastjo fine pene. Nato 15-krat postopoma dodajajte presejan sladkor v prahu v 25 sekundnih intervalih. Dodajanje sladkorja traja približno 7 minut.
2. Ko dodamo ves sladkor, povečamo hitrost mešalnika na najvišjo in stepamo še 7 minut, da je sneg čvrst in sijoč.
3. Dodamo limonin sok ali kis in stepamo še 30 sekund.
4. Nazadnje skozi cedilo dodamo koruzni škrob in stepamo še 30 sekund.
5. Snežno zmes razporedimo po pekaču s peki papirjem. Snežno maso položimo na papir, da v njej ni zračnih mehurčkov. Oblikujemo in pečemo na 100 °C z ventilatorjem 2 uri.
6. Po peki ne odpiramo vrat in pustimo, da se torta popolnoma ohladi v pečici, kar lahko traja tudi do 3 ure.
7. Smetano za stepeno smetano stepemo na nekoliko višji hitrosti, lahko jo sladkamo po okusu.
8. Votlino med skorjo in sredino napolnite s stepeno smetano in okrasite s sadjem po izbiri.

Pavlova torta – Video recept

Pavlové torta je čudovita sladica, ki združuje krhko, hrustljavo skorjico z mehko penasto plastjo, stepeno smetano in sadje. Ta torta ni le vizualno privlačna, ampak ponuja tudi bogato paleto okusov, v katere se boste zaljubili. Ne bojte se eksperimentirati z različnimi vrstami sadja, da ustvarite svojo edinstveno različico te klasike.

Povezani članki

Ta članek je rezultat navdiha, ki smo ga dobili na kanalu YouTube