Parmigiana iz jajčevcev na žaru, lahka in kot nalašč za poletje, ker jo pripravljam na ta način, mi jo je odobrila tudi dietetičarka.
Jajčevce parmigiana lahko jeste tudi na dieti: odkar jih pripravljam na ta način, mi je celo moj dietetik dal dovoljenje, in so popolni za poletje!
Jajčevec parmigiana je ena najokusnejših jedi in to vsi vemo, vendar jo zaradi cvrtja jajčevcev in obilne uporabe sira pogosto povezujemo s preveliko količino maščob in kalorij. Vendar pa obstaja lažja in bolj zdrava različica jajčevcev parmigiana, ki namesto ocvrtih jajčevcev uporablja pečene jajčevce na žaru in lahek sir, ki je zagotovo bolj prebavljiv. Ta lahka različica je kot nalašč za poletje, ko želimo jesti lahko, a okusno.
Posebnost tega recepta je, da so jajčevci pečeni na žaru in ne ocvrti, kot je bilo predvideno, zato so lažji in bolj zdravi. Za sir pa se namesto klasične provole ali mocarele uporablja edamer, in sicer v zmernih količinah, da se še dodatno zmanjša vsebnost kalorij v jedi. Če želite parmigiano narediti še okusnejšo, lahko med rezine jajčevcev dodate plasti kuhane šunke ali mocarele. Paradižnikovo omako lahko obogatite z olivami Taggiasca in kaprami, da bo okus še bolj intenziven.
Parmigiana iz jajčevcev na žaru
Jajčevci na žaru Parmigiana di melanzane so popolna in okusna jed, ki združuje lahkotnost zelenjave na žaru z bogatim in obdajajočim okusom sira in češnjevega paradižnika, ki nadomesti klasično paradižnikovo omako. Odlično se poda kot glavna jed ali kot priloga k mesu ali ribam na žaru. Zaradi lahke in zdrave različice je odlična izbira za tiste, ki želijo uživati v parmigiani iz jajčevcev brez občutka krivde. Zato vam ni treba dvakrat razmišljati, naberite sestavine in v nekaj minutah bo pripravljena za serviranje na mizo. Začnimo!
Čas priprave: 40 minut
Čas kuhanja: 30 minut
Sestavine za lahek parmigiana
1 kg jajčevcev
400 g sira edamer
1 strok česna, sesekljan
600 g češnjevih paradižnikov
1 šopek sveže bazilike
50 g ekstra deviškega oljčnega olja
Sol po okusu
Poper po okusu
80 g parmezana
Kako pripraviti lahkotno poletno parmigiano
Jajčevce narežite na približno 1 cm debele rezine ali kolobarje in jih položite v cedilo ter jih po plasteh posolite. Pustite jih približno eno uro, da se izgubi grenka voda iz vegetacije, in jih na vroči rešetki pecite na žaru, dokler se na obeh straneh zlato rjavo ne obarvajo.
Preberi tudi: “Vmes je treba pripraviti še nekaj drugih jedi, ki jih je treba pripraviti v obliki pečenke:
V ponvi na ekstra deviškem oljčnem olju prepražite strok česna. Dodamo razpolovljene češnjeve paradižnike in jih kuhamo približno 10 minut ter jih z vilicami pretlačimo, da dobimo homogeno omako. Dodajte sesekljano svežo baziliko ter začinite s soljo in poprom. Posodo za peko v pečici namažite in začnite sestavljati parmigiano tako, da izmenično polagate plasti pečenih jajčevcev, na kocke ali tanke rezine narezanega sira edamer, češnjevih paradižnikov in naribanega parmezana. Plasti ponavljajte, dokler ne porabite vseh sestavin.
Preberi tudi:
Jajčevce parmigiana na žaru pecite v predhodno ogreti pečici na 180 stopinj približno 30 minut, da se sir dobro stopi in zapeče na površini. Jajčevec na žaru parmigiana postrezite še vroč, ga okrasite z nekaj lističi sveže bazilike in brez obžalovanja uživajte v tej lahki poletni jedi. Uživajte!
