Ostrigar in njena neustavljiva kombinacija s pečenim piščancem in aromatičnim krompirjem. Ta recept ne bo samo obogatil vaše mize, ampak vam bo tudi pokazal, kako kuhati zdravo in okusno z naravnimi sestavinami, ki jih morda imate tik pred vrati.
Čeprav so pogosto spregledana sestavina, so lahko ostrigarji odličen dodatek tradicionalnim prilogam, kot je krompir. Poskusite v kombinaciji s pečenim piščancem, ki ga poživite z rožmarinom. Gobe lahko enostavno nabirate v gozdu. Poleg tega spada med tako imenovane medicinske gobe, ki lahko bistveno pripomorejo k vašemu zdravju. Redno uživanje gob vam lahko celo podaljša življenje. Privoščite si ga kot okusen dodatek vašemu najljubšemu piščancu in krompirju.
Recept za 4 osebe:
- 1 cel piščanec
- 5 g cele kumine
- 100 g rumene čebule
- 1 šopek rožmarina
- 1 kg krompirja
- 300 g ostrigovih gob
- 20 g navadne moke
- 0,1 l olja
- 100 g masla
- sol, črni poper
Pristop
Piščanca očistimo, posolimo, popopramo, dodamo kumino in damo v pekač skupaj s sesekljano čebulo in maslom (ali pod kožo piščanca položimo koščke masla). Pečemo v pečici, ogreti na 180 °C, približno 80 minut. Nato v lonec stresemo piščančjo pečenko, dodamo nasekljan rožmarin in zlato prepražimo. Dodamo moko, zalijemo z vodo ali juho in pustimo, da zavre. Končano omako precedite skozi fino cedilo.
Opran krompir narežemo, razporedimo po pladnju, dodamo narezane gobe, solimo in popramo, pokapamo z oljem in vse dobro premešamo. Pečemo v pečici pri 180°C približno 25 minut.
