Cvrta hrana ima pri nas dolgo tradicijo. Kotleti, krompirček, hamburgerji ali morda cvetača. Kdo jih ne bi imel rad. Dobro je le, da ste pri njihovi pripravi previdni, saj opeklina z vročim mazilom ni prijetna izkušnja. Boli in se dolgo časa zdravi, kar bo zagotovo potrdil vsak kuhar.
Seveda morate biti previdni. Ni pa slabo upoštevati nekaj ukrepov, ki bodo zmanjšali verjetnost bližnjega stika vroče maščobe z roko. Ali še huje, z obrazom.
Posušite hrano in uporabite sito
Živila najprej po možnosti osušite s papirnato brisačo. Brez težav lahko na primer obrišete krompirček ali zelenjavo. Voda je najbolj nevarna. Ko pride v stik z vročim oljem, razpade na veliko majhnih kapljic in ustvari učinek brizganja, ki se ga vsi bojimo.
Dobro si je priskrbeti kovinsko sito, ki ga pri cvrtju položite na ponev in ujame cvrčeče olje in ga ne izpusti. Kupite ga lahko v kateri koli trgovini z opremo za dom.
tudi pri cvrtju ne uporabljajte preveč olja. Le toliko, da pokrije spodnjo polovico sestavin. Ni nujno, da so popolnoma potopljeni vanj.
Živila cvremo v visoki in široki ponvi. S tem je manjše tveganje, da bi maščoba brizgala ven.
Sol ali moka bosta absorbirala vodo
Obvladajte majhen trik. Maščobi dodamo ščepec soli. Sol absorbira nekaj vlage iz živil in tako prepreči njihovo škropljenje. Enako vam bo pomagalo malo moke.
Poskusite previdno položiti hrano v ponev. Metanje z višine vodi tudi v nepotrebno tveganje opeklin.
Če recept dovoljuje, hrano narežite na manjše kose. Manjši kosi vas bodo zaradi brizganega olja manj opekli.
Nekaj končnih nasvetov
Ampak samo da se prepričam zrezke cvreti v srajci z dolgimi rokavi.
Postavite na vse gorilnike, ki jih trenutno ne uporabljate obrnjen pladenj. Tako bo čiščenje veliko lažje.
Dobro vam bo služila tudi navadna PET plastenka. Vzemite večjega, ga razrežite in z zunanje strani v luknjo za pokrov vstavite lopatko ali drug kuhinjski pripomoček, ki ga boste uporabljali. Roko položite v širši del, primite za ročaj posode in na vas ne bo več pritekla vroča maščoba. Steklenica ga ujame.
Foto: Shutterstock
