Olja v kuhinji nikoli ne smete dajati na dveh mestih. Tega pa Čehi ne vedo in ga imajo tam

Dolgotrajna ohranitev optimalne kakovosti jedilnega olja je odvisna od pravilnega skladiščenja. Ne glede na to, katero vrsto olja imate najraje, obstajajo določena načela, ki veljajo za njihovo pravilno shranjevanje, da ohranite njihov okus, videz in hranilne snovi. Tukaj je nekaj nasvetov, kako pravilno shranjevati olja in jim podaljšati rok trajanja. Obstaja več dejavnikov, ki lahko vplivajo na žarkost olja, zlasti svetloba, toplota in dostop zraka (kisika).

Shranjevanje olja na svetlobi

Mnogi ljudje imajo navado, da olje hranijo na kuhinjskem pultu, neposredno pod lučjo. Vedeti pa morate, da lahko svetloba poškoduje olje in pospeši njegovo žarkost. Olje je priporočljivo hraniti v temni steklenici in na mestu, kjer je dostop svetlobe omejen. Idealna mesta za shranjevanje so shramba ali hladilnik.

Temperatura olja in shranjevanje

Zakonsko predpisana temperatura za shranjevanje olja je do 20 stopinj Celzija. Pri višji temperaturi se olje pokvari in lahko oksidira pred iztekom roka uporabnosti. Nekatera olja so bolj nagnjena k strjevanju. Če olje shranjujete v hladilniku, je pomembno, da ga pred uporabo nekaj časa pustite na mizi. Shranjevanje v hladilniku ni potrebno, običajno zadostuje shramba. Če boste olje hranili odprto dlje časa, ga je bolje shraniti v hladilniku.

Zaščita zraka

Dostop zraka in kisika pospeši oksidacijo olja. Da bi olje čim dlje ohranilo optimalno kakovost, ga po vsaki uporabi dobro zaprite. Prisotnost zraka lahko povzroči oksidacijo olja, kar zmanjša njegov okus in hranilno vrednost.

Kaj pa staro olje

Če imate staro olje, ki ga ne uporabljate več za kuhanje, ga lahko uporabite drugače. Uporabite ga lahko na primer za barvanje lesa, kar je tradicionalni način uporabe lanenega olja že vrsto let. Primerna je tudi za mazanje raznih predmetov in morebiti barvanje. Vendar pa je za kozmetične namene bolje uporabiti sveža olja.

Foto: Shutterstock