Okusna sladica, s katero ne morete zgrešiti: Kako pripraviti najboljšo bučno pito. V ustih se topi

Za razliko od poletne buče ima jesenska buča gladko in žametno teksturo ter dodatno sladkobo. Popoln je za pito. Korake kuhanja, ki se topi v ustih, najdete pri pokojnem gastronomu Radu Antonu Romanu.

Recept za torto je bil objavljen v delu “Kuhanje, vina in romunski običaji” (Založba Paideia).

Sestavine:

1 kg moke

3 jajca

1 jajce za mazanje

400 gramov sladkorja

1 oreh kvasa

1 velika skodelica mleka

3 žlice smetane

1 skleda naribane buče

1 zavitek in pol masla in 50 gr za namastitev pekača

Način priprave:

V svojem delu je avtor povedal, kako pripraviti okusno sladico.

“V toplem mleku in smetani raztopimo kvas, nato maslo s sladkorjem penasto vtremo. Na s sladkorjem pretlačeno maslo dodamo jajca, nato kvas z mlekom in smetano. Ko jih premešamo, dodamo moko, vanilijev sladkor in naribano limonino lupinico. Kdor želi, lahko za popestritev okusa doda ščepec cimeta in malo solil,« je dejal pokojni gastronom.

Naslednji korak je gnetenje po dodajanju zgornjih sestavin. Sestavo dobro pregnetemo, nato pa pustimo počivati.

” Medtem namastite pekač s 50 gr. masla razporedite testo tako veliko kot pekač, vključno s stenami, toliko, da prekrijete pito. List nato nadevamo z bučo, zapremo kot ovojnico in namažemo z maslom in jajcem.

Damo v pečico, na nizek ogenj, uro in pol, največ dve, dokler ni pripravljena. Postrežemo lahko posuto s sladkorjem v prahu in žlico smetane ob strani. Dober tek«, je povedala avtorica recepta.

Kako se lahko zaužije?

Bučo lahko jemo na več načinov: pokapljano z oljčnim oljem, pečeno v pečici in postreženo z medom, v pitah, kruhu, rižoti ali pireju.

Zaradi debele lupine lahko bučo dolgo časa hranimo. To je prava tovarna vitaminov. Bogat je z Omega-3 in vitamin A. Zaradi velike količine betakarotena (120 mg), kalija (230 mg), skromne količine natrija (2 mg) in malo kalorij (13 na 100 g) buča prispeva k zaščiti pred boleznimi srca, raka in proti duševnim motnjam.