Ste tudi vi eden tistih, ki mislijo, da rolice niso več to, kar so bile? Včasih so bili mehki, hrustljavi in ne tako suhi. Lahko bi jih jedli tudi več dni in bi bili še dobri.
Današnji zavitki so gumijasti takoj, ko jih vzamete iz pečice in jih morate speči naslednji dan. In tudi če plačate dodatno in se namesto v supermarket odpravite v pekarno, verjetno ne boste doživeli eksplozije okusa. Čast izjemam.
Domače zvitke eno uro
Če ste imeli podobno izkušnjo, je morda čas, da vzamete stvari v svoje roke. Najlepše vreme je tako ali tako mimo, kmalu bo spet tema in mraz in bomo več ostali doma. In da vam bo čas lepše minil, poskusite sami speči zvitke. V hiši bo lepo dišalo in otroci ali vnuki vas bodo imeli radi. Pa še več boste prihranili v primerjavi s pekarnami, kjer za zavitek želijo na primer 8 CZK.
Vse skupaj vam bo vzelo manj kot eno uro. Potrebovali boste 450 g navadne moke, 25 g svežega kvasa, 30 g zaseke, žličko soli, žličko sladkorja in ¼ litra vode..
Prihranite čas z nevzhajanim testom
Najprej naredite kvas tako, da v posodi tople, a ne vroče vode zmešate kvas z žličko sladkorja. Površino potresemo z žlico navadne moke, pokrijemo s kuhinjsko krpo in pustimo počivati, da se vsebina podvoji. Medtem v drugo posodo presejemo moko, dodamo sol in dovoljeno mast. Nato dodamo vzhajan kvas in vmesimo testo. Če imate robota, vam bo prihranil delo. Velika prednost recepta je, da testu ni treba več vzhajati.
Preložimo ga na pomokan pekač, razdelimo na 3 enake dele in iz vsakega oblikujemo kroglico. Nato ga z dlanjo sploščimo in prečno prerežemo na 4 enake dele. Tako dobite 12 trikotnikov, ki jih z valjarjem razvaljate tako, da ostane oblika trikotnika.
Osnovo, torej širši del, usmerite proti sebi in nato zvijte proti konici majhnega, napetega zvitka. Dobljene svaljke oblikujemo v želeno obliko in jih v presledkih zlagamo na pekač, obložen s papirjem za peko, po 6 kosov naenkrat.
Pekač obložimo s prozorno folijo in pečico segrejemo na 220°C. Nato odstranite folijo, zvitke premažite s stepenim jajcem in potresite s soljo, kumino ali semeni. Postavite v pečico za 10 minut. Zvitke pečemo le do zlate barve, sicer bi jih lahko presušili in ne bi bili tako dobri. Poskusite jih enkrat speči in postali boste odvisni od njih.
Foto: Shutterstock
