Receptov za dober pečen krompir ni nikoli dovolj. Tukaj je še ena, ki jo boste želeli shraniti.
Umetnost pečenja krompirja
fantastične so same po sebi pa tudi kot priloga k mesu. Pripravite jih lahko na različne načine, hitro in zamudno.
Najlažje je, da krompir narežemo na kocke ali polmesece, ga na pekaču zmešamo z oljem, soljo in začimbami ter hrustljavo zapečemo v pečici.
Druga, bolj zamudna metoda je, da krompir predhodno skuhamo in nato spečemo v pečici. Predkuhan pečen krompir je potem veliko bolje pečen, hrustljav na površini in mehak znotraj. Zato je vedno bolje, da krompir, preden ga damo v pečico, na kratko prekuhamo.
Tudi naš današnji recept uporablja ta postopek in njegov naravni rezultat je zelo okusen krompir. Poleg dvojne toplotne obdelave je v proces vključena tudi živalska maščoba, ki jim daje lepo barvo, hrustljavost in edinstven okus. Pojdimo!
Recept za okusen krompir, pečen v masti
Potrebujemo: kilogram manjšega do srednje velikega krompirja, 2 žlici koruznega škroba, sol po okusu, mleti črni poper, strta kumina, mleta paprika, sušen česen in zelišča, 100 g račje ali svinjske masti
Pristop:
1) Cel krompir operemo (ni ga treba lupiti), prelijemo z vodo, solimo in skuhamo. Kuhamo jih približno 10 minut. Vmes segrejemo pečico na 200ºC in vanjo takoj na začetku položimo pladenj ali pekač z mastjo, ki jo pustimo stopiti in dobro segreti.
2) V skledi zmešajte škrob, sol in druge začimbe po okusu. Krompir odcedimo in ga neposredno v loncu potresemo z začimbno mešanico ter premešamo. Krompir previdno stresemo v segreto maščobo, ga z nasprotno stranjo žlice rahlo pritisnemo ob dno in postavimo v pečico.
3) Zmanjšajte temperaturo v pečici na 180ºC in krompir pecite približno eno uro, dokler ni zlato rjav.
Vsak od nas si rad privošči okusen pečen ali ocvrt krompir z začimbami – tako imenovani ameriški krompir. Tukaj je recept, po katerem bodo zunaj zares hrustljavi, znotraj pa mehki:
