Odkar sem dala riževa zrna v mafine, sem rešila vse težave, kar se zgodi je neverjetno

Za pripravo mafinov je morda potrebna tudi uporaba riževih pravic, jaz sem jo enkrat uporabila čisto po naključju in od takrat naprej nisem mogla več.

V zadnjih letih so v našo kulinarično tradicijo vstopili mafini, ki so postali prava referenčna točka, slastni rogljički, ki jih lahko poljubno okrasimo in zahtevajo ustvarjanje po zelo preprostem receptu.

Tisto, zaradi česar so mafini nadvse okusni, je vsestranskost recepta, ki je primeren za številne načine priprave za zajtrk ali malico, ki je vedno na vrhu.

Kako so mafini popolno pečeni?

Recept za mafine je zelo preprost za sledenje, zahteva malo sestavin in vam omogoča, da zagotovite vedno svež, okusen in predvsem zelo mehak zajtrk. Preden nadaljujemo, vas spomnimo, da je osnovni recept za mafine naslednji: 300 g moke, 200 g sladkorja, kozarec mleka, kozarec semenskega olja, 3 jajca.

Ko dobimo testo, moramo vse skupaj peči na 180 stopinj v ventilacijski pečici približno 20 minut. Postopek kuhanja nas vrne k eni izmed najpogostejših napak, ko pripravimo mafine, prvi na vrhu seznama je kuhanje naših sladic neposredno v ponvi z različnimi porcijami brez uporabe zaščite. S tem se bo testo neizogibno prijelo na pekač in pustilo sledi, ki bodo vplivale na naslednje muffine. Zagotovo se ne konča tukaj.

Zato uporabljam riž za mafine

Pred kratkim so mi predlagali popoln trik za peko mojih mafinov, ne da bi naletel na drugo težavo, in sicer občutek oljnatega učinka, ki se pojavi neposredno med peko v peki papirnatih skodelicah.

Še posebej pred kuhanjem na vsako porcijo, ki je namenjena mafinom, položimo pest riža, na katerega nato položimo pekač, v katerega naložimo testopotem lahko skuhamo naše brioše in kar se zgodi potem, je res neverjetno.

In riž ima nalogo, da absorbira vlago, ki jo sproščajo sladkarije, zaradi česar je peki papir naših briošev namazan z oljem in tako ostane popolnoma suh, kot nalašč, ko jih postrežete na mizo med zajtrkom gostov.