Oda brokoliju: Pomaga pri hujšanju, znižuje krvni tlak in varuje srce. Priprava in shranjevanje sta pomembna
Morda ji tega ne boste rekli, a brokoli je ena najbolj zdravih zelenjav in bi se morala redno pojavljati v vaši prehrani. Cenili ga boste tudi, ko ste na dieti – vsebuje minimalno kalorij, hkrati pa vas lahko odlično nasiti. Kaj še zmore in kako ga pravilno pripraviti?
Brokoli je eden izmed njih križnice in je botanično sorodna cvetači, kolerabi, ohrovtu, zelju in zelju. V primerjavi s svojimi sorodniki ima manj izrazit okus in vonj, zato je za marsikoga bolj prebavljiv. Najpogosteje se srečamo v trgovinah zeleni brokoliobstajajo pa tudi vijolična, rumena in bela sorte. Med najpomembnejšimi evropskimi proizvajalci sta Španija in Francija, v sezoni so na voljo tudi češki lokalni pridelki. Če imate vrt, lahko brokoli vzgojite sami – je veliko manj zahteven kot cvetača in je ravno zdaj pravi čas za predkalitev sadik.
Se sprašujete, kako brokoli koristi vašemu zdravju? V videu boste našli 6 prednosti, ki vam jih lahko prinese redno uživanje:
Vir: Youtube
Kateri vitamini so v brokoliju?
V globoko zelenih rozetah in svetlejših kostanjih boste našli celo vrsto zdravju koristnih snovi. Verjetno vas bo presenetilo, da je surov brokoli eden izmed najboljši vir vitamina C – v primerjavi z agrumi vsebuje do dvakrat več. Ima tudi pomembno zastopanost kalijki temeljno vpliva na pravilno delovanje celic in tkiv, uravnavanje krvnega tlaka in pravilno delovanje srca.
Redno uživanje brokolija bo oskrbelo tudi telo vitamin A, vitamina B3 in B6, magnezij, kalcij in folna kislinakar je še posebej pomembno za nosečnica in tiste, ki načrtujejo nosečnost. Poleg tega brokoli vsebuje posebne snovi, ki so predmet znanstvenih raziskav, namenjenih preprečevanju raka in sladkorne bolezni tipa 2.
Idealno za hujšanje
Če želite izgubiti težo oz vzdržujte zdravo težo, bo brokoli idealen spremljevalec za vas. Vsebuje na 100 g samo 34 kalorijzahvaljujoč vlakninam vam vendar lahko zadovolji dolgo časa in hkrati – v kombinaciji s kakovostnimi ogljikovimi hidrati in beljakovinami – pomaga zmanjšati sladkosnede.
Pravilna priprava je osnova
Če vas od vključitve brokolija v prehrano odvrneta njegov okus in aroma po kuhanju, je možno, da se ne pripravljaš pravilno. Če je kuhana predolgozačne sproščati vonj po žvepluJipi medlega okusa, sivkasto in dodatno pridobi blatna konsistenca. Če želite uživati ob tem ohraniti čim več dragocenih snovi, stavite na kuhanje na pari in pazite na čas. Dovolj bo 5-10 minut glede na velikost vrtnic.
Enako velja za kuhanje v vreli vodi. Po kuhanju brokolija na hitro ohladimo s hladno vodo – zahvaljujoč temu bo obdržal lepa barva in bo trdno na ugriz. Pri pripravi juh ali zelenjavnih mešanic se izogibajte dolgotrajnemu kuhanju – brokoli dodajte šele, ko so ostale sestavine (npr. krompir) že skoraj mehke.
Kako shraniti brokoli?
Po nakupu brokolija ne čakajte predolgo s pripravo. Ni primeren za dolgoročno skladiščenje kmalu pa se začne sušiti in rumeneti. Verjetno ostane v dobrem stanju v hladilniku 2 dnevapri temperaturi okoli 1 ºC do teden. Če ga želite shraniti dlje časa, ga na kratko poparite z vrelo vodo, ohladite in popolnoma ohlajenega dajte v vrečke, ki jih je mogoče zapreti. shranimo v zamrzovalnik.
Nasveti za kuhanje brokolija
Obstaja veliko načinov predelave brokolija. Iz nje lahko pripravite odlično juho, odlično paše pečena s smetano in sirom, v obliki polpetov ali v testeninah. Lahko se postreže kot Priponka s perutnino, govedino, svinjino in ribami, dobro se poda tudi k azijski kuhinji. Če si radi privoščite slane dobrote pred televizijo, namesto čipsa in čipsa poskusite bolj zdrav pečen brokoli – res je dobrega okusa.
Surovi brokoli, ki je po vsebnosti dragocenih snovi najbolj dragocen, ga uporabite za pripravo namazov, solat ali v zelenjavnem smutiju. V zadnjem času t.i brokolijev riž, ki ga lahko kupite zamrznjenega ali pripravite doma. Je drobno nariban ali narezan surov brokoli, ki ga postrežemo namesto klasičnega riža ali kot del solate.
Vir: www.nzip.cz, www.dtest.cz, www.celostnimedicina.cz
