Nedeljsko kosilo je le redko brez okusne juhe, bodisi v obliki mesne juhe ali zelenjavne kreme. V obeh primerih jo lahko obogatimo s hrustljavim ocvrtim grahom, za pripravo katerega bomo potrebovali le tri sestavine, vendar graha zagotovo ne bo med njimi.
Morda ste se tudi sami že večkrat spraševali, s čim lahko juho tokrat začinite, da bo družini všeč in jo morda celo malo preseneti.
Jasno: rezanci so klasika, jajce v juhi je običajno, prav tako tudi nekoliko bolj delovno intenzivni, a zagotovljeni sveži celestinski rezanci. Toda zakaj ne bi poskusili z mešanjem ocvrtega graha, ki za dodatne stvari sploh ne potrebuje graha?
Domišljija je močna, oglejte si na primer pripravo jušnih cmokov v Toprecipesovem videoposnetku na youtubu:
Vir: Youtube
Ni graha kot grah
Ocvrti grah, kot že vemo iz trgovine, kjer prodajajo tudi ta dodatek za juho, nima nič skupnega s pravim zelenim grahom, ki ga gojimo na vrtu – razen morda oblike.
Gre za ocvrto testo, ki ga pripravimo na enak način kot palačinke. Potrebujemo le navadno moko, mleko in eno jajce. Po okusu lahko dodamo tudi ščepec soli in druge začimbe, vendar lahko vsak sam preizkusi, ko vključi svojo domišljijo.
Jajca, moka in mleko
Osnovni recept zahteva eno jajce, 150 ml mleka in približno 150 gramov navadne moke s ščepcem soli. To je vse. Iz omenjenih sestavin zmešajte testo, ki je le malo gostejše kot pri palačinkah.
Priprave je konec, lahko začnemo cvreti. V ta namen bo priporočljivo uporabiti pekač, v katerega lahko nalijemo višjo plast olja, ne da bi ga po nepotrebnem porabili. Olje naj bo dovolj vroče, nato pa pride na vrsto čarovnija, ki bo ustvarila okusen dodatek k vsaki juhi.
Pri roki imejte strgalnik
Pripravljeno testo po majhnih koščkih kapljajte v vroče olje. Za to je najprimernejši grobi strgalnik; testo vlijte na tupo stran strgalnika in ga nato z lopatko odcedite.
Nastale “kapljice” padejo v olje, ki takoj opravi svoje delo in testo spremeni v okusen ocvrt grah. Nato morate vse skupaj previdno odstraniti, morda s pomočjo cedila, in pustiti, da odvečna maščoba odteče.
Ne samo za juho …
Lahko ste prepričani, da bo takšna poslastica izginila do zadnje drobtinice, ne le v juhi, ampak tudi kot malenkost, ob kateri bodo otroci ali celo odrasli uživali ob gledanju na primer razburljivega kriminalnega filma.
Če želimo ocvrtemu grahu dodati še bolj zanimiv okus, lahko uporabimo malo curryja v prahu, mlete kumine, česna in drugih začimb po svojem okusu. Odlična so tudi zelišča, kot sta posušen peteršilj ali bazilika. Skratka, domišljija je neskončna, prav tako kot številne različice ocvrtega graha, ki jih lahko v kratkem času pripravite sami doma.
Viri: www.vareni.cz, dadala.hyperlinx.cz, www.receptyonline.cz
