Obožuješ krompirjev čips? Ali poznate trik s kisom in škrobom? Poskusite in ne boste jih naredili drugače

Da, prav je. Pomfri vlada svetu. Ne samo, da si jih mnogi radi privoščijo v restavracijah, ampak se poslužujejo tudi kurirjev in jih dostavijo na dom kot priljubljeno prilogo številnim jedem. Če pa ste ljubitelji domače hrane, si pomfri pripravite kar sami. Povedali vam bomo trik, s katerim se jim boste popolnoma neustavljivo upreli in še posebej hrustljavi. In kar je najpomembneje, jedli jih boste lahko popolnoma sveže.

Če krompirček, potem domače

Kot pravijo, domače je domače. Vedno veste, v kakšnem stanju uporabljate surovino in s čim jo boste zares predelali. Zato bo vaš krompirček zagotovo bolj zdrav od tistega iz trgovine. So odlična priloga ne le k mesu, ampak vam bodo prav gotovo prišle tudi kot občasen prigrizek. Vse kar morate storiti je, da pripravite zanimivo pomako ali nasekljate svežo zelenjavo.

Primerna vrsta krompirja

Kakovosten in primeren krompir je osnova za pripravo popolnega krompirčka. Vse vrste niso primerne. Za res hrustljav krompirček je najbolje uporabiti način kuhanja C. To je bolj mokasta sorta krompirja, ki ima večjo vsebnost škroba in vpliva na hrustljavost krompirčka. Nikoli ne uporabljajte mladega krompirja, saj vsebuje veliko vode. Posledično bi bil krompirček gnjecav in zagotovo ne hrustljav.

Samo enake velikosti

Pri rezanju krompirčka je pomembno, da so posamezni kosi primerno enaki. Zahvaljujoč temu se bodo enakomerno kuhali in imeli enako hrustljavost. Za vas bo najbolje, če krompirček narežete iz večjih in srednje velikih krompirjev, idealno poldolge oblike. Če želite imeti res popoln krompirček, se držite velikosti od 5 do 7 mm.

Najboljši recept za ocvrt krompirček

Približno pol kilograma krompirja operemo, olupimo in narežemo na krhlje. Postavite jih v posodo s hladno vodo in dodajte 50 ml kisa. Vsebino dobro premešamo in pustimo, da kis na krompirju deluje 5 do 10 minut. Nato krompir odcedimo, pustimo, da se odcedi in ga damo v drugo posodo. Po krompirčku potresemo 1 žlico koruznega škroba in ga stresemo na vse strani.

Lahko se ocvre

Tako pripravljen krompirček le damo v predhodno segreto sončnično olje na 190 °C v ponvi ali cvrtniku. Najprej jih cvremo približno minuto in nato pustimo, da se nekaj minut ohladijo. Zahvaljujoč temu “dvojnemu” cvrtju boste dosegli res popoln hrustljav krompirček.

Namig

Narezan krompir lahko rahlo kuhate 4 minute, preden ga zavijete in cvrete. Vedno jih takoj ohladite v ledeni vodi z ledenimi kockami. Zahvaljujoč temu boste takoj ustavili proces kuhanja, ki bi se v krompirju nadaljeval nekaj časa.

povezani članki

Viri: www.svetkreativity.cz, www.apetitonline.cz, www.bestrecepty.cz