Prednosti enega najbolj uživanih mlečnih izdelkov – sira – so neštete. Vendar pa obstaja en pogoj – če je sir proizveden po tradicionalni tehnologiji iz visokokakovostnega kravjega mleka.
Gre za topljeni sir (topljeni sir), ki je priljubljena sestavina za kuhanje. Vendar ta izdelek vsebuje veliko nenaravnih sestavin in je manj zdrav kot navaden sir.
Tako pravi ruska nutricionistka in članica Ruske zveze nutricionistov, nutricionistov in strokovnjakov živilske industrije Aleksandra Razarenova.
Najbolj škodljiv sir
Po njenih besedah navadni sir izdelujejo iz mleka, topljeni pa iz mleka v prahu. Hkrati pa okus drugega izdelka dajejo različni dodatki, ki niso vedno uporabni: barvila, emulgatorji, ojačevalci okusa, konzervansi in drugi.
Pri izdelavi tovrstnih izdelkov se pogosto uporabljajo transmaščobe, je dodal strokovnjak.
Zaradi velikega števila dodatkov topljeni sir vsebuje več soli, konzervansov in maščob kot navaden sir. Prekomerno uživanje topljenega sira lahko povzroči številne težave: debelost, povišan holesterol, sladkorno bolezen in povečano tveganje za nastanek srčno-žilnih bolezni.
Dodatki v tem izdelku lahko pri nekaterih ljudeh povzročijo tudi alergijske reakcije. Dr. Razarenova svetuje, da predelanega izdelka ne smemo obravnavati kot alternativo naravnemu siru.
Po njenih besedah je ta izdelek še vedno mogoče vključiti v prehrano, vendar v majhnih količinah: ne več kot eno do dve čajni žlički na dan za zdrave ljudi.
Če ima oseba kakršne koli prehranske omejitve, mora najprej obiskati zdravnika, da dobi priporočila, ugotavlja nutricionistka. Strokovnjak tudi ugotavlja, da morate biti pri izbiri topljenih sirov pozorni na tiste, ki ne vsebujejo transmaščob.
Tovrstne izdelke v prehrani lahko nadomestite s skuto ali sirom iz indijskih oreščkov, dodaja dr. Razarenova.
»Da bo sir koristil in ne škodoval, ga je treba uživati zmerno. In to je glavno pravilo. Nekaj kosov na dan (približno 25 g) bo vaše telo oskrbelo s koristnimi snovmi in bakterijami, ne da bi škodovalo vašemu srcu in postavi.
Trde sorte vsebujejo več beljakovin, soli in maščob kot mehke sorte, kot sta rikota in feta.
To upoštevajte pri izbiri sira, še posebej, če imate težave s srcem ali ožiljem,« pravi strokovnjakinja.
