Noži igrajo absolutno pomembno vlogo v kuhinji. Brez njih bi bilo nemogoče pripraviti tako rekoč nobeno hrano. Da pa vam dobro služijo, morajo biti dovolj ostri. Topi nož je v kuhinji približno tako uporaben kot kalkulator za nalogo iz češčine. Žal je to tudi naravna reakcija nožev, saj so vsakodnevno v stiku z rezalnimi površinami. Torej, če imate top nož, kako ga lahko spremenite v kot britev oster predmet? Ni tako zapleteno, kot si morda mislite. Odgovor je prav v vaši kuhinji.
Vir: Youtube
Ključ do uspeha
Vsak smrtnik nima možnosti, da bi svoje nože profesionalno nabrusil. To tehniko uporabljajo predvsem profesionalni kuharji. Za amaterje je folija presenetljivo ključ do uspeha. Folija je izdelana iz aluminija, katerega voljna narava lahko ustvari začasno, a funkcionalno površino za brušenje. Poleg tega je zelo dostopna metoda, saj ima skoraj vsak v svojem gospodinjstvu aluminijasto folijo. In če ne, ga lahko najdete v vsakem supermarketu in ne stane veliko denarja. Nože vam bodo nabrusili brez posebne in drage opreme, vendar morate biti previdni. Posebej morate biti previdni, saj se lahko pri brušenju z aluminijasto folijo hitro poškodujete.
Na ostrini noža
Torej, kako to storiti? Začnite tako, da odrežete kos aluminijaste folije in iz njega naredite večplastni trak. Naredite ga tako, da odrezan kos večkrat prepognete. Zdaj imate v rokah orodje, ki vam bo služilo za ostrenje. Preden začnete z brušenjem, se prepričajte, da je rezilo vašega noža čisto in suho. V nasprotnem primeru bi vam bilo zelo težko mleti. Lahko se začnete osredotočati. Z eno roko trdno primite prepognjen trak aluminijaste folije, z drugo roko pa prislonite nož na folijo. Pravilni kot naj bo 20 stopinj. Z rezilom previdno in z rahlim pritiskom povlecite po foliji. Ta postopek večkrat ponovite na obeh straneh rezila in izmenjujte strani, da ohranite enakomeren rob. In končali ste. Hitro, učinkovito in poceni brušenje nožev.
Viri: tastingtable.com, craftspaceideas.com
