Hrana, konzervirana v pločevinki, ni samo obstojna in dolgoročno ne izgubi okusa in kakovosti, ampak je tudi način, kako prihraniti čas pri kuhanju. Pomembno pa je, da jih znamo pravilno shraniti tudi po odprtju, da se po nepotrebnem ne izpostavljamo tveganju slabosti in drugih morebitnih obolenj.
Vir: Youtube
Malo zgodovine
Stoletja so hrano konzervirali s soljenjem, dimljenjem, sušenjem ali namakanjem v alkoholu ali kisu. Nobeden od omenjenih načinov pa ne bo dolgo ohranil svežine hrane. Leta 1809 je Nicholas Appert hrano prekuhal, jo dal v steklene posode, zaprl z zamaški in ponovno zavrel. Danes je to splošno načelo domačega konzerviranja.
Ta metoda je ohranila hrano približno štiri mesece. Leta 1810 je Francoz Petr Durand s svojo klasično “pločevinko” podaljšal rok trajanja. Živila je prekuhal tudi v delno odprti pločevinki, a šele nato posodo hermetično zaprl. Njegove pločevinke, zaščitene pred korozijo s plastjo kositra, so bile bolje zaprte kot steklenice in so bile bolj vzdržljive tudi med transportom.
Odprta pločevinka je tveganje
Zaprto pločevinko lahko hranimo več let, tudi pri normalnih temperaturah ni potrebe po povečanem mrazu. Težava nastane, ko pločevinko odprete, ne porabite vse in jo postavite nazaj v hladilnik.
Največji čas
V tem primeru morate odprto pločevinko porabiti največ v 3 do 4 dneh. Ne puščajte ga dlje v hladilniku brez nadaljnje obdelave. Česa se je mogoče bati?
V najboljšem primeru izguba okusa
Takoj, ko pustite konzervo odprto, čeprav je hladna, postopoma izgubi kakovost okusa. To je zato, ker se kislost poveča, kar pogosto povzroči korozijo pločevine. Če pločevinko s hrano pustite dlje časa v hladilniku, lahko uživanje hrane iz nje celo ogrozi vaše zdravje. In kakšen je najboljši način za reševanje te težave?
Zamenjajte pločevinko z nepredušnim kozarcem
Rešitev je preprosta. Živilo prenesite v nepredušno stekleno ali drugo posodo. Največji sovražnik je dostop kisika, ki povzroča neželene reakcije in škodi hrani.
www.huffingtonpost.co.uk, www.kredence.cz, www.cz-test.cz
