Zamrznjeno meso lahko hranite v zamrzovalniku več tednov in ga uporabite, kadar koli želite. Vendar morate biti pri odmrzovanju previdni. Veliko ljudi naredi napako, ki jih lahko stane zdravja.
Odmrzovanje mesa – kako to storiti varno?
Strokovnjaki ne dvomijo, da je bolje, da ga pustite v hladilniku čez noč. Čim počasnejši je proces, tem bolje. Na primer, dajanje zamrznjenega kosa v vročo vodo je slaba ideja. Po drugi strani pa je tudi zelo slaba ideja pustiti meso na pultu več ur.
, da je treba meso tudi med odtajevanjem hraniti na varni temperaturi. To pomeni, da ne sme imeti temperature višje od 4 stopinje Celzija. Pri višji temperaturi imajo bakterije idealne pogoje za razmnoževanje, kar predstavlja tveganje za naše zdravje.
Mesa nikoli ne odtajajte na kuhinjskem pultu ali v vroči vodi. Čeprav je njegovo središče še zmrznjeno, se na odmrznjenem delu, ki ima nad 4 stopinje Celzija, lahko razmnožujejo bakterije.
Hitre in varne možnosti za odtaljevanje mesa
Če morate meso na hitro odtajati, lahko v ta namen uporabite mikrovalovno ali električno pečico, ki ima program za odmrzovanje. Vendar ne pozabite, da morate meso takoj po tem skuhati ali ocvreti.
Druga varna, čeprav dolgotrajna metoda odmrzovanja je potopitev mesa v hladno do ledeno vodo. Vsake pol ure jo zamenjajte s svežo vodo.
Vredno je vedeti, da v mnogih primerih mesa pred kuhanjem sploh ni treba odmrzniti. Vendar ne pozabite, da lahko njegova priprava takrat traja dlje.
Kako dolgo so lahko različne vrste mesa in mesnih izdelkov v zamrzovalniku
Pomembno si je zapomniti, da se izdelki z zamrzovanjem ne pokvarijo. Le podaljša njihov rok trajanja in upočasni proces kvarjenja. Pomembno je tudi vedeti, da predelano meso ni isto kot čisto meso. Slanino ali klobaso lahko v zamrzovalniku hranimo veliko krajši čas kot na primer kotlete ali zrezke.
Slanino lahko zamrznete le en mesec. Zamrznjene klobase, klobase, konzervirana šunka ali kepice zdržijo 1-2 meseca brez poškodb.
Drobovino ali divjačino lahko v zamrzovalniku hranite do 4 mesece, goveje kotlete 6 mesecev, jagnjetino in teletino pa 9 mesecev. Najdlje, do enega leta, lahko zamrznemo govejo pečenko, pa tudi cele piščance in purane.
Morebitna tveganja pri kuhanju mesa se ne končajo z varnim odmrzovanjem mesa. Strokovnjak za prehrano bo odgovoril na vprašanje, ali meso oprati ali ne:
Vir: ONP / ANNA ROJEK-KIEŁBASA
