Korenje, brokoli in paradižnik so klasična zelenjava, ki je sveža odličen vir vitaminov in antioksidantov. Vendar pa obstajajo številne druge vrste, ki nudijo večje koristi za zdravje po toplotni obdelavi.
Vir: Youtube
Začnemo lahko na primer s špinačo, ki je bogata z železom in drugimi minerali, poleg tega je lažje prebavljiva, hranilne snovi v njej pa se bolje izkoristijo po krajšem kuhanju ali dušenju.
Bučke, priljubljena zelenjava, lahko po kuhanju ponudijo več hranilnih snovi. Vsebuje veliko antioksidantov in vitaminov, kot sta vitamin C in betakaroten. S toplotno obdelavo bučke povečata tudi njen okus in hranilno vrednost, zaradi česar je odličen del uravnotežene prehrane.
Tako bučke kot krompir je treba pred uživanjem toplotno obdelati
Krompir je po kuhanju dober za prebavo in zdravje. S toplotno obdelavo krompirja se ne poveča le njegova prebavljivost, temveč tudi vsebnost nekaterih pomembnih hranil, kot sta kalij in vitamin C.
Brstični ohrovt je še ena zelenjava, ki ima po kuhanju lahko večje koristi za zdravje. Vsebuje veliko vitaminov, mineralov in antioksidantov, ki jih je bolje uporabiti po kuhanju ali pečenju. Kuhanje brstičnega ohrovta lahko poveča tudi njegovo prebavljivost in okus.
Ne pozabite tudi na bučo ali brstični ohrovt
Ne pozabimo na bučo, ki po pečenju ali dušenju ponudi več hranilnih snovi. Vsebuje veliko antioksidantov in vitaminov, ki jih je bolje uporabiti po toplotni obdelavi.
Pravilna izbira zelenjave in način njene priprave lahko pomembno vplivata na naše zdravje in celotno stanje organizma. Toplotna obdelava določene zelenjave poveča njeno hranilno vrednost in koristi za zdravje s sproščanjem hranilnih snovi in izboljšanjem njihove dostopnosti našemu telesu. Zato je pomembno izbrati raznovrstno zelenjavo in jo pravilno pripraviti.
Vir: www.youtube.com, www.prozeny.cz
