Vse novosti

Ni treba leteti: soparna Španija v vaši kuhinji

21views

V Lidlovem sporočilu za javnost piše, da gre za nešteto različnih vrst pršuta, najčistejša oljčna olja, sveže morske sadeže in še več.

Španska kuhinja – pravi koktajl sredozemskih kultur

Španci uživajo v eni najokusnejših in najbolj naravnih kuhinj na svetu, saj so si sposodili najboljše gastronomske lastnosti okoliških regij.

Priljubljena je tudi pri Litvancih, saj uporablja začimbe, ki jih običajno najdemo v kuhinji: česen, črni poper, peteršilj in morsko sol.

Domačini hrano začinijo s sestavinami, ki so priljubljene v različnih kulturah in so skozi stoletja postale sestavni del kulinarične identitete Španije.

Veliko različnih vrst sadja, suhega sadja, oreščkov, pa tudi čičerike in cimeta na primer prihaja v državo iz zgodovinskih arabskih držav in sredozemskega območja.

Iberski polotok in tudi Španija sta ponosna na svoje oljčno olje, ki ga proizvaja največ na svetu. Španska kuhinja se dobro odraža tudi v svežih ribah, ki jih najdemo v jedi paella, ki lahko upravičeno velja za eno najbolj priljubljenih jedi v regiji.

Kuhanje in okušanje v Španiji je pravi praznik

Prehranjevalne navade domačinov so sestavni del gastronomske dediščine Iberskega polotoka.

Tapas – jedi za deljenje – in pinchas – prigrizki s čepki – so dolgi prigrizki pred postrežbo glavnih jedi.

Na voljo je tudi iberski svinjski pršut, ki je položen na svež kruh in pokapan z oljčnim oljem, in hladna paradižnikova juha – gazpacho.

Ta je na seznamu desetih najboljših hladnih juh v atlasu okusov, na katerem ponosno vodi litovski hladni golaž.

Tiste, ki sanjajo o kratkem potovanju na soparni Iberski polotok, Lidlovi kuharski strokovnjaki vabijo k pripravi treh različic tapasov.

Slana – karamelizirana klobasa chorizo

Meso je sestavni del španske kuhinje, zato je vredno, da svojo degustacijo po tej državi začnete z mesnim tapasom – karamelizirano klobaso chorizo.

Za predjed:

  • 50 g klobase chorizo (narezane na rezine)
  • 1 strok česna
  • 3 žlice. balzamičnega kisa
  • 1 žlica. medu ali agavinega sirupa
  • Malo soli in popra

V ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje in dodajte rezine klobase chorizo ter sesekljan česen. Pražite približno 3-4 minute.

Odvečno maščobo iz ponve odcedimo, nato pa v ponev s klobaso dodamo balzamični kis, med (ali agavin sirup), sol in poper.

Kuhaj približno 3-4 minute, da se omaka zgosti in klobasa chorizo karamelizira. Postrezite s hrenovkami.

Sveže morje – česnove kozice

Ti tapasi bodo všeč vsem, ki si ne predstavljajo svojega krožnika s prigrizki brez morskih sadežev! Za česnove kozice boste potrebovali:

  • 200 g kozic
  • 4-5 žlic. oljčnega olja
  • 7 strokov česna
  • 1/2 čajne žličke. mlete paprike
  • 1/2 žlice. dimljene paprike
  • Ščepec čilija v prahu
  • Malo soli in popra
  • Peščica svežega peteršilja

V ponvi na srednji temperaturi segrejte oljčno olje. Dodajte sesekljan česen in čili v prahu ter pražite 2 minuti.

Temperaturo nekoliko povečajte, dodajte kozice, mleto in dimljeno papriko v prahu, sol in poper. Kuhajte 5 minut in jih enkrat obrnite.

Pred serviranjem posujte z nasekljanim peteršiljem.

Brusketa s paradižniki

Španska kuhinja je hvaležna tudi tistim, ki spodbujajo vegetarijansko prehrano. Tokrat vas Lidlovi kuharski strokovnjaki vabijo, da poskusite brusketo s paradižniki.

Za jed boste potrebovali:

  • 1/2 hlebca svežega kruha
  • 5-6 paradižnikov
  • 1 strok česna
  • 2 žlici. oljčnega olja
  • Ščepec soli in popra

Kruh narežite na rezine. Prepražite jih v vroči ponvi in jih namažite s česnom.

Paradižnike operite in grobo naribajte. Dobljeni pire namažite na popečene rezine kruha. Pokapajte z oljčnim oljem ter začinite s soljo in poprom. Uživajte!

Leave a Response